Шеф-повар поставил точку в вопросе: как быстро и легко сделать любое жесткое мясо мягким за 5 минут

Даже самый жесткий отруб говядины можно превратить в сочное, мягкое и ароматное мясо, почти как деликатесная вырезка.

Секрет — японский способ маринования: мясо становится мягким, получает пряный аромат и легкий имбирный оттенок. На подготовку уйдет всего 5 минут активного времени — идеальный вариант для будничного ужина или праздничного стола.

---

Ингредиенты на 350 г мяса:

• Говядина (жесткий отруб) — 350 г

• Репчатый лук — 1 головка

• Куриное яйцо — 1 шт.

• Болгарский перец — 1 небольшой стручок

• Соевый соус — 3 ст. л.

• Свежий имбирь — 10 г

• Чеснок — 2–3 зубчика

• Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.

• 9%-ный уксус — 1 ч. л.

• Соль, черный молотый перец — по вкусу

Совет: по этому рецепту можно приготовить и свинину — результат будет не хуже говядины.

---

Пошаговое приготовление:

1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками — они лучше пропитаются маринадом и станут мягкими.

Маринуйте мясо: смешайте его с соевым соусом, солью, перцем, яйцом и крахмалом. Оставьте на 15–20 минут.

Подготовьте овощи:

• Перец — тонкой соломкой

• Лук — мелкими кубиками

• Имбирь — тонкими пластинками

• Чеснок — измельчить

Обжарьте мясо: на сильно разогретой сковороде 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы кусочки не слиплись.

Обжарьте овощи: переложите мясо на тарелку, в сковороду добавьте немного масла, обжаривайте лук и перец 1 минуту.

Соедините мясо с овощами, добавьте уксус и перемешайте.

Тушение: уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 3 минуты.

Добавьте чеснок и имбирь за минуту до конца приготовления, перемешайте.

Настаивание: снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 3 минуты.

---

С чем подавать:

• Рис

• Лапша

• Обжаренные или тушеные овощи

Благодаря этому способу даже жесткая говядина превращается в нежное, ароматное мясо с пряной ноткой имбиря. Попробуйте один раз — и рецепт станет вашим фаворитом для быстрого и вкусного ужина, пишет новостной портал.