Сметанный пирог с ягодами: нежный и вкусный десерт за час

Идеальный десерт для семейного чаепития — воздушное творожное тесто и сочная ягодная начинка под нежной сметанной заливкой.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 250 г

Творог — 200 г

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 100 г

Яйцо — 1 шт.

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Соль — щепотка

Ванилин — на кончике ножа

Для начинки и заливки:

Свежие или замороженные ягоды (вишня, смородина, черника) — 300 г

Сметана — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Сахар — 50 г

Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста

Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры

В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар и растопленное масло

Добавьте ванилин и щепотку соли

Взбейте массу погружным блендером до однородности

Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу

Замесите мягкое тесто (если липнет — добавьте немного муки)

Заверните в пленку и охладите 30 минут

2. Формовка основы

Разогрейте духовку до 180°C

Возьмите форму диаметром 22-24 см

Раскатайте 2/3 теста, сформируйте бортики высотой 3-4 см

Из оставшегося теста сделайте тонкий пласт на дно

Равномерно распределите ягоды

3. Сметанная заливка

Взбейте сметану с яйцом и сахаром

Добавьте крахмал и ванилин, тщательно перемешайте

Аккуратно залейте ягоды полученной смесью

4. Выпечка и подача

Выпекайте 35-45 минут до золотистого цвета

Дайте полностью остыть в форме

Аккуратно извлеките, потянув за края пергамента

Перед подачей посыпьте сахарной пудрой

Советы для идеального результата

Для сочности оставьте курицу остывать в бульоне

Сливайте маринад с корейской моркови

Зажарку из лука и изюма полностью охладите перед добавлением

Дайте салату настояться 1-2 часа перед подачей

Этот пирог особенно хорош в охлажденном виде, когда начинка окончательно закрепляется. Идеально сочетается с черным чаем или кофе, пишет новостной портал.