Сметанный пирог с ягодами: нежный и вкусный десерт за час

• еда
• кулинария
• новости России

• 25 октября 2025
• Наталья Шрамкова

Идеальный десерт для семейного чаепития — воздушное творожное тесто и сочная ягодная начинка под нежной сметанной заливкой.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 250 г

• Творог — 200 г

• Сливочное масло — 100 г

• Сахар — 100 г

• Яйцо — 1 шт.

• Разрыхлитель — 1 ч.л.

• Соль — щепотка

• Ванилин — на кончике ножа

Для начинки и заливки:

• Свежие или замороженные ягоды (вишня, смородина, черника) — 300 г

• Сметана — 200 г

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 50 г

• Кукурузный крахмал — 1 ст.л.

• Ванилин — щепотка

Пошаговое приготовление

1. Подготовка теста

• Растопите сливочное масло и остудите до комнатной температуры

• В глубокой миске смешайте творог, яйцо, сахар и растопленное масло

• Добавьте ванилин и щепотку соли

• Взбейте массу погружным блендером до однородности

• Просеянную муку смешайте с разрыхлителем и постепенно введите в творожную массу

• Замесите мягкое тесто (если липнет — добавьте немного муки)

• Заверните в пленку и охладите 30 минут

2. Формовка основы

• Разогрейте духовку до 180°C

• Возьмите форму диаметром 22-24 см

• Раскатайте 2/3 теста, сформируйте бортики высотой 3-4 см

• Из оставшегося теста сделайте тонкий пласт на дно

• Равномерно распределите ягоды

3. Сметанная заливка

• Взбейте сметану с яйцом и сахаром

• Добавьте крахмал и ванилин, тщательно перемешайте

• Аккуратно залейте ягоды полученной смесью

4. Выпечка и подача

• Выпекайте 35-45 минут до золотистого цвета

• Дайте полностью остыть в форме

• Аккуратно извлеките, потянув за края пергамента

• Перед подачей посыпьте сахарной пудрой

Советы для идеального результата

• Для сочности оставьте курицу остывать в бульоне

• Сливайте маринад с корейской моркови

• Зажарку из лука и изюма полностью охладите перед добавлением

• Дайте салату настояться 1-2 часа перед подачей

Этот пирог особенно хорош в охлажденном виде, когда начинка окончательно закрепляется. Идеально сочетается с черным чаем или кофе, пишет новостной портал.