Пирог с курицей и тыквой — бездрожжевое тесто, которое тает во рту. В разы лучше курника

Этот пирог покоряет с первой пробы: нежное рассыпчатое тесто, сочная начинка с гармоничным сочетанием тыквы и курицы, и аппетитная золотистая корочка.

Бездрожжевое тесто делает процесс приготовления быстрым и простым.

Ингредиенты

Для теста:

Мука — 500 г

Сливочное масло (замороженное) — 300 г

Холодная вода — 200 мл

Уксус — 1 ч. ложка

Соль — 5 г

Для начинки:

Куриное филе — 700 г

Тыква — 400 г

Картофель — 400 г

Лук репчатый — 500 г

Сметана — 2 ст. ложки

Соевый соус — 2 ст. ложки (по желанию)

Соль, перец — по вкусу

Для смазки:

Яйцо — 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка начинки

Куриное филе нарежьте небольшими кусочками

Лук нашинкуйте полукольцами, слегка разомните с солью

Смешайте лук с курицей, приправьте перцем

Картофель и тыкву очистите, нарежьте тонкими пластинами

Добавьте сметану, соевый соус, соль и перец

Аккуратно соедините все компоненты начинки

2. Приготовление теста

В глубокой миске смешайте муку с солью

Натрите замороженное масло на крупной терке

Быстро перемешайте масло с мукой до образования крошки

Добавьте холодную воду с уксусом

Быстро замесите тесто, не перерабатывая

Разделите на две части (2/3 и 1/3), уберите в холодильник

3. Сборка пирога

Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм

Выложите в форму, сформируя бортики

Равномерно распределите начинку

Накройте второй частью теста, защипните края

Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара

4. Выпечка

Разогрейте духовку до 220°C

Выпекайте 10 минут при 220°C

Уменьшите температуру до 200°C

Готовьте около 50-60 минут до золотистой корочки

За 10 минут до конца смажьте взбитым яйцом

Секреты успеха

Тесто должно оставаться холодным — это гарантирует слоистость

Тонкая нарезка овощей обеспечит их равномерное приготовление

Не экономьте на луке — он даст необходимую сочность

Дайте пирогу "отдохнуть" после выпечки — так он лучше сохранит форму

Пирог получается самодостаточным блюдом — сытным, ароматным и удивительно гармоничным. Сочетание нежной курицы, сладковатой тыквы и хрустящего теста делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте теплым со сметаной или свежими овощами, пишет новостной портал.