Пирог с курицей и тыквой — бездрожжевое тесто, которое тает во рту. В разы лучше курника

Этот пирог покоряет с первой пробы: нежное рассыпчатое тесто, сочная начинка с гармоничным сочетанием тыквы и курицы, и аппетитная золотистая корочка.

Бездрожжевое тесто делает процесс приготовления быстрым и простым.

Ингредиенты

Для теста:

• Мука — 500 г

• Сливочное масло (замороженное) — 300 г

• Холодная вода — 200 мл

• Уксус — 1 ч. ложка

• Соль — 5 г

Для начинки:

• Куриное филе — 700 г

• Тыква — 400 г

• Картофель — 400 г

• Лук репчатый — 500 г

• Сметана — 2 ст. ложки

• Соевый соус — 2 ст. ложки (по желанию)

• Соль, перец — по вкусу

Для смазки:

• Яйцо — 1 шт.

Пошаговое приготовление

1. Подготовка начинки

• Куриное филе нарежьте небольшими кусочками

• Лук нашинкуйте полукольцами, слегка разомните с солью

• Смешайте лук с курицей, приправьте перцем

• Картофель и тыкву очистите, нарежьте тонкими пластинами

• Добавьте сметану, соевый соус, соль и перец

• Аккуратно соедините все компоненты начинки

2. Приготовление теста

• В глубокой миске смешайте муку с солью

• Натрите замороженное масло на крупной терке

• Быстро перемешайте масло с мукой до образования крошки

• Добавьте холодную воду с уксусом

• Быстро замесите тесто, не перерабатывая

• Разделите на две части (2/3 и 1/3), уберите в холодильник

3. Сборка пирога

• Большую часть теста раскатайте в пласт толщиной 5-7 мм

• Выложите в форму, сформируя бортики

• Равномерно распределите начинку

• Накройте второй частью теста, защипните края

• Сделайте несколько проколов вилкой для выхода пара

4. Выпечка

• Разогрейте духовку до 220°C

• Выпекайте 10 минут при 220°C

• Уменьшите температуру до 200°C

• Готовьте около 50-60 минут до золотистой корочки

• За 10 минут до конца смажьте взбитым яйцом

Секреты успеха

• Тесто должно оставаться холодным — это гарантирует слоистость

• Тонкая нарезка овощей обеспечит их равномерное приготовление

• Не экономьте на луке — он даст необходимую сочность

• Дайте пирогу "отдохнуть" после выпечки — так он лучше сохранит форму

Пирог получается самодостаточным блюдом — сытным, ароматным и удивительно гармоничным. Сочетание нежной курицы, сладковатой тыквы и хрустящего теста делает его идеальным как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Подавайте теплым со сметаной или свежими овощами, пишет новостной портал.