Жарю картофельные пончики: нежные как пух, хрустят снаружи, семья уплетает за пару минут

Представьте себе десерт, который буквально тает во рту, оставляя за собой тонкое послевкусие ванили и нежного картофеля.

Эти необычные пончики сочетают в себе хрустящую корочку и невероятно воздушную текстуру. Секрет их легкости — в удачном соединении картофельного пюре и дрожжевого теста.

Подготовка основных ингредиентов

Начните с картофельной основы:

Отварите 700 г очищенного картофеля до полной мягкости

Сохраните 200 мл отвара — он придаст тесту особый вкус

Приготовьте пюре, добавив 2 ст.л. сметаны для нежности

Для дрожжевой опары:

Подогрейте молоко или картофельный отвар (200 мл)

Растворите в жидкости 7 г дрожжей, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли

Дождитесь появления пенной "шапки"

Формирование и выпечка

Объедините компоненты:

Соедините остывшее пюре с яйцами

Добавьте дрожжевую смесь

Введите 500 г просеянной муки

Влейте 1 ст.л. растительного масла

Особенности теста:

Консистенция будет достаточно липкой

Не стоит добавлять лишнюю муку

Дайте тесту подойти в теплом месте около часа

Создание идеальной формы

Процесс приготовления:

Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см

Вырежьте кружки стаканом

Сформируйте отверстия в центре

Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета

Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла

Секреты успеха

Используйте картофельный отвар вместо молока для более выраженного вкуса

Следите за температурой масла — при перегреве пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри

Подавайте десерт теплым с сахарной пудрой или фруктовым соусом

Этот рецепт доказывает, что даже из простых ингредиентов можно создать кулинарный шедевр. Нежные картофельные пончики станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию или неожиданным угощением для гостей, пишет новостной портал.