Жарю картофельные пончики: нежные как пух, хрустят снаружи, семья уплетает за пару минут

Представьте себе десерт, который буквально тает во рту, оставляя за собой тонкое послевкусие ванили и нежного картофеля.

Эти необычные пончики сочетают в себе хрустящую корочку и невероятно воздушную текстуру. Секрет их легкости — в удачном соединении картофельного пюре и дрожжевого теста.

Подготовка основных ингредиентов

Начните с картофельной основы:

• Отварите 700 г очищенного картофеля до полной мягкости

• Сохраните 200 мл отвара — он придаст тесту особый вкус

• Приготовьте пюре, добавив 2 ст.л. сметаны для нежности

Для дрожжевой опары:

• Подогрейте молоко или картофельный отвар (200 мл)

• Растворите в жидкости 7 г дрожжей, 1 ч.л. сахара и 1 ч.л. соли

• Дождитесь появления пенной "шапки"

Формирование и выпечка

Объедините компоненты:

1. Соедините остывшее пюре с яйцами

2. Добавьте дрожжевую смесь

3. Введите 500 г просеянной муки

4. Влейте 1 ст.л. растительного масла

Особенности теста:

• Консистенция будет достаточно липкой

• Не стоит добавлять лишнюю муку

• Дайте тесту подойти в теплом месте около часа

Создание идеальной формы

Процесс приготовления:

• Раскатайте тесто толщиной 1,5-2 см

• Вырежьте кружки стаканом

• Сформируйте отверстия в центре

• Обжаривайте во фритюре до золотистого цвета

• Выкладывайте на бумажные полотенца для удаления излишков масла

Секреты успеха

• Используйте картофельный отвар вместо молока для более выраженного вкуса

• Следите за температурой масла — при перегреве пончики подгорят снаружи и останутся сырыми внутри

• Подавайте десерт теплым с сахарной пудрой или фруктовым соусом

Этот рецепт доказывает, что даже из простых ингредиентов можно создать кулинарный шедевр. Нежные картофельные пончики станут прекрасным дополнением к семейному чаепитию или неожиданным угощением для гостей, пишет новостной портал.