Теперь знаю, как варить свеклу за полчаса – по 3 часа около плиты стоять не нужно: гениальный лайфхак
Планируете новогоднее меню? Классические блюда со свеклой, такие как «сельдь под шубой» или винегрет, остаются неизменными фаворитами праздничного стола. Но сколько времени уходит на их основу — вареную свеклу?
Знакомо ли вам чувство, когда приходится ждать у плиты несколько часов? Оказывается, этот процесс можно сократить до 30 минут! Своим методом делится Наталья Калнина, автор популярного кулинарного блога (18 ).
Альтернативные способы или проверенная классика?Конечно, существуют разные подходы: кто-то готовит свеклу в микроволновой печи, другие запекают в духовке или используют мультиварку. Но если вы цените традиционный вкус и не хотите экспериментировать с техникой, есть способ ускорить варку в обычной кастрюле. Главное — правильно подготовиться, пишет новостной портал.
Следуйте этим шагам, и вы поразитесь, насколько все элементарно.
Выбор и подготовка. Возьмите несколько корнеплодов примерно одинакового размера — так они приготовятся равномерно. Тщательно промойте их под проточной водой, удаляя всю землю. Кожуру не счищайте и не срезайте хвостики, иначе яркий цвет «уйдет» в воду.
Начало варки. Поместите свеклу в кастрюлю, залейте горячей водой (это сэкономит время) и плотно закройте крышкой. Не стоит добавлять соль, она сделает овощ более твердым. А вот чайная ложка сахара и щепотка лимонной кислоты помогут сохранить насыщенный бордовый оттенок.
Ключевой прием. Дождитесь бурного кипения. Затем влейте в кастрюлю примерно 200 мл очень холодной воды. Повторите эту манипуляцию еще два раза после каждого последующего закипания. Контраст температур работает как волшебство!
Завершение. После третьего добавления холодной воды дайте содержимому снова закипеть, после чего полностью слейте жидкость. Накройте кастрюлю крышкой, укутайте полотенцем и оставьте на 5-10 минут. За это время свекла окончательно дойдет до готовности.
Попробуйте этот метод сами.