Мое любимое тесто «Полстакана» - весы не понадобятся, а на приготовление нужно всего 10 минут. Меняю только начинки

Этот пирог стал классикой домашней кухни благодаря запоминающемуся правилу: основные компоненты для теста отмеряются одной мерой.

Простота и неизменный отличный результат покорили многих.

Почему это тесто стоит попробовать?

Минимум усилий. Рецепт не требует кулинарного опыта и точных весов. Главный принцип — равные объёмы ключевых ингредиентов. Максимум вариаций. На основе этого универсального теста можно создавать как сытные мясные, так и сладкие фруктовые пироги. Доступность. Все компоненты — простые и недорогие, они почти всегда есть под рукой. Надёжность. Тесто всегда выходит пластичным, послушным и воздушным, практически исключая неудачу.

Ингредиенты для теста (основные — в равных частях):

Сметана — 1 полный стакан (250 мл) Яйца — 1 стакан (это примерно 2-3 крупных яйца) Масло (растительное или растопленное сливочное) — 1 стакан Разведённые дрожжи — 1 стакан (около 30 г прессованных дрожжей, разведённых в тёплой воде) Сахар — 2 ст. л. Соль — 0,5 ч. л. Мука — примерно 4-5 стаканов (добавлять до консистенции мягкого, нелипкого теста)

Приготовление:

В просторной миске смешайте сметану, яйца, масло, дрожжи, сахар и соль. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Потребуется около 10 минут ручного замеса. Поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, накройте и оставьте в тепле на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объёме.

Популярные начинки для вдохновения:

Мясная. Смесь сырого и обжаренного фарша с луком, зеленью и специями для сочности. Яично-рисовая. Отварной рис, рубленые яйца, свежая и пассерованная зелень с луком. Из кураги. Промытая курага, тушенная с небольшим количеством сахара и воды.

Как собрать и испечь:

Подошедшее тесто разделите на две неравные части (⅔ и ⅓). Большую часть раскатайте и выложите на подготовленный противень, сформировав основу с бортиками. Равномерно распределите начинку. Меньшую часть раскатайте в пласт, накройте им пирог и защипните края. Дайте пирогу 15-20 минут на расстойку. Смажьте поверхность взбитым желтком для румяной корочки. Выпекайте в разогретой до 180-190°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета.

Пусть этот простой рецепт станет основой для ваших кулинарных экспериментов и дарит тепло домашней выпечки, пишет новостной портал.