Мое любимое тесто «Полстакана» - весы не понадобятся, а на приготовление нужно всего 10 минут. Меняю только начинки

Этот пирог стал классикой домашней кухни благодаря запоминающемуся правилу: основные компоненты для теста отмеряются одной мерой. 

Простота и неизменный отличный результат покорили многих.

Почему это тесто стоит попробовать?

• Минимум усилий. Рецепт не требует кулинарного опыта и точных весов. Главный принцип — равные объёмы ключевых ингредиентов.
• Максимум вариаций. На основе этого универсального теста можно создавать как сытные мясные, так и сладкие фруктовые пироги.
• Доступность. Все компоненты — простые и недорогие, они почти всегда есть под рукой.
• Надёжность. Тесто всегда выходит пластичным, послушным и воздушным, практически исключая неудачу.

Ингредиенты для теста (основные — в равных частях):

• Сметана — 1 полный стакан (250 мл)
• Яйца — 1 стакан (это примерно 2-3 крупных яйца)
• Масло (растительное или растопленное сливочное) — 1 стакан
• Разведённые дрожжи — 1 стакан (около 30 г прессованных дрожжей, разведённых в тёплой воде)
• Сахар — 2 ст. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Мука — примерно 4-5 стаканов (добавлять до консистенции мягкого, нелипкого теста)

Приготовление:

1. В просторной миске смешайте сметану, яйца, масло, дрожжи, сахар и соль.
2. Постепенно вводите муку, замешивая эластичное тесто. Потребуется около 10 минут ручного замеса.
3. Поместите тесто в смазанную маслом ёмкость, накройте и оставьте в тепле на 1,5–2 часа, пока оно не увеличится в объёме.

Популярные начинки для вдохновения:

• Мясная. Смесь сырого и обжаренного фарша с луком, зеленью и специями для сочности.
• Яично-рисовая. Отварной рис, рубленые яйца, свежая и пассерованная зелень с луком.
• Из кураги. Промытая курага, тушенная с небольшим количеством сахара и воды.

Как собрать и испечь:

1. Подошедшее тесто разделите на две неравные части (⅔ и ⅓).
2. Большую часть раскатайте и выложите на подготовленный противень, сформировав основу с бортиками.
3. Равномерно распределите начинку.
4. Меньшую часть раскатайте в пласт, накройте им пирог и защипните края. Дайте пирогу 15-20 минут на расстойку.
5. Смажьте поверхность взбитым желтком для румяной корочки.
6. Выпекайте в разогретой до 180-190°C духовке 30-40 минут до золотистого цвета.

Пусть этот простой рецепт станет основой для ваших кулинарных экспериментов и дарит тепло домашней выпечки, пишет новостной портал.