Выбросьте курагу в мусорку: этот сухофрукт в 2 раза полезнее чернослива
Скажу честно: я тоже долго обходила инжир стороной.
Ну, подумаешь, сушеная ягода какая-то, сморщенная, некрасивая, на рынке ею обычно ценник заворачивают. А все эти разговоры про пользу — ну да, конечно, как обычно.
А потом я влезла в исследования. И знаете что? Я была неправа. Глобально.
Оказывается, пока мы годами скупали курагу "для сердца" и чернослив "для пищеварения", инжир тихо собирал все призовые места в категории "самый полезный сухофрукт". И теперь у него есть чем крыть.
Цифры, которые не соврать
Давайте просто сравним по фактам, без воды.
Клетчатка:
Инжир — 18 г на 100 г
Чернослив — около 9 г
Курага — примерно 7-8 г
Инжир дает фору в два раза. И это не просто цифры. Это значит, что инжир реально чистит кишечник, но делает это мягко, без фанатизма, без вздутий и спазмов. Он как хороший управляющий: не врывается с топором, а аккуратно наводит порядок.
Кальций:
Инжир — 214 мг на 100 г (почти четверть нормы в день)
Курага — 160 мг
Чернослив — 72 мг (грустно, да?)
Если у вас проблемы с костями, суставами, зубами — инжир ваш друг. Особенно после 50, когда кальций уходит со скоростью курьерской доставки.
Калий:
Инжир — до 1010 мг
Это больше, чем в любом другом сухофрукте
Калий — это сердце, давление, сосуды. В наше время, когда стресс и соль жрут нас каждый день, калий жизненно необходим.
Сахар: инжир не взрывает поджелудочную
Теперь про больное. Сушеные фрукты — это жутко сладко. Но инжир ведет себя прилично.
Гликемический индекс:
Инжир — около 40
Изюм — 65
Финики — до 146 (это уже зона опасности)
Инжир поднимает сахар медленно, без скачков. Вы съели пару штук — и энергии хватит на пару часов, а не на 20 минут, после которых хочется спать и еще печеньку.
Поэтому инжир можно даже тем, кто следит за весом или у кого инсулинорезистентность (но с врачом, конечно, советоваться надо).
Химия: почему курага оранжевая, а инжир — серый
Тут самый жирный пункт.
Курага и изюм, которые лежат на полках красивые, яркие, блестящие — они обработаны диоксидом серы (Е220). Это консервант, чтобы сухофрукты не темнели, не плесневели и радовали глаз. Вредно? Не то чтобы смертельно, но лишняя химия в организме ни к чему.
Инжир обычно сушат по-человечески. Естественно. Поэтому он выглядит так, как выглядит: сморщенный, невзрачный, серовато-коричневый, иногда с белым налетом (это выступила глюкоза — признак качества).
Если видите красивый, блестящий, янтарный инжир — бегите. Это химия, переодетая в полезный продукт.
Чем еще хорош инжир (список для фанатов)
Витамины группы В — для нервов, чтобы не дергаться по пустякам.
Антиоксиданты — для молодости кожи и защиты от старения.
Железо — для гемоглобина, чтобы не ходить бледной поганкой.
Магний — для сна и спокойствия.
Инжир — это такой мультитул в мире еды. Один продукт, а закрывает кучу дыр.
Как есть, чтобы не обожраться
Диетологи говорят: 3-4 штуки в день — золотая середина.
Варианты:
Просто так, с чаем (вместо печенья)
Порезать в творог (вкуснее любого йогурта)
Добавить в кашу (сахар не нужен)
Смешать с орехами (идеальный перекус для работы)
Завернуть в сыр (если хотите почувствовать себя аристократкой)
Инжир, кстати, обожают добавлять в мясные блюда. Но это уже для продвинутых кулинаров.
Что в итоге
Если бы сухофрукты соревновались в Олимпийских играх, инжир взял бы золото.
По клетчатке — первое место.
По кальцию — первое место.
По калию — первое место.
По безопасности (отсутствие химии) — первое место.
По гликемическому индексу (чем ниже, тем лучше) — в тройке лидеров.
Курага, изюм и чернослив — хорошие ребята, без вопросов. Но инжир просто сделал их всех.
Так что в следующий раз, когда пойдете на рынок, не проходите мимо некрасивых сморщенных плодов. Заверните их в пакетик и несите домой. Организм скажет спасибо.
А курагу пусть едят те, кто любит красивое, но бесполезное.