Идеальны для кулича – смело покупайте 4 пачки: эксперты Роскачества проверили марки сливочного масла – внутри 100% сливки

Скоро Пасха, а значит, пора думать о куличах.

Тесто для них — штука капризная, и масло играет не последнюю роль. Возьмешь плохое — и вместо нежного сдобного чуда получишь непонятно что.

Вопрос: какому маслу верить? На полках глаза разбегаются, а производители обещают золотые горы. Роскачество несколько лет подряд проводило проверки и выяснило, какие марки действительно делают масло из сливок, а какие — непонятно из чего.

Что нашли эксперты

Исследования проводили в 2016, 2018 и 2020 годах. В первых проверках были проблемы: в некоторых образцах находили кишечную палочку, дрожжи и плесень. Но к 2018 году ситуация выправилась — нарушений почти не стало. А в 2020-м из семи популярных марок шесть соответствовали не только обязательным требованиям, но и повышенным стандартам Роскачества.

То есть выбирать есть из чего.

Лучшие марки сливочного масла 82,5%

Вот список производителей, которым эксперты доверяют:

«Из Вологды»

«Коровка из Кореновки»

«Простоквашино»

«Радость вкуса»

«Рузское молоко»

«Село Зелёное»

Все эти марки делают масло из натуральных сливок. Без растительных жиров, без пальмы, без сюрпризов. То, что нужно для куличей.

Как выбрать масло в магазине

Даже если марка проверенная, на упаковку стоит посмотреть внимательно. Хорошее масло легко узнать:

Цвет — равномерный, от светло-желтого до желтого. Без темных пятен и расслоений.

Консистенция — плотная, пластичная. При нарезке не крошится и не мажется, как пластилин.

Запах — чистый, сливочный, без посторонних нот.

Вкус — тоже сливочный, без горечи и кислинки.

Если масло крошится, значит, в нем много воды. Если горчит — нарушены условия хранения или состав нечестный.

Как хранить

Масло живет в холодильнике при температуре от 2 до 6 °C. Лучше в заводской упаковке или в масленке с крышкой. На свету и в тепле оно быстро портится, даже если марка отличная. Появляется плесень, горечь, запах — и все, можно выбрасывать.

Итог

Если на пачке есть Знак качества Роскачества — это дополнительная гарантия. Но и без знака список проверенных марок поможет не гадать, а сразу брать то, что точно порадует вкусом.

Для куличей нужно хорошее масло. Тесто его чувствует. Так что не экономьте на мелочах — берите проверенное. И куличи скажут спасибо, пишет дзен канал "Шахтинские известия".