Ужин налегке: 5 рецептов вкусных диетических блюд

Вечерний ужин должен состоять из вкусных и легких блюд. Давайте рассмотрим несколько рецептов от edimdoma.ru.

Куриные котлеты с овощами

Ингредиенты:

• 500 г филе куриного мяса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец болгарский
• 2 зубчика чеснока
• 1 куриное яйцо
• 3 ст. л. сухарей
• Соль и перец по вкусу
• Зелень для украшения

Приготовление:

1. Мясо пропустите через мясорубку.
2. Лук, морковь и перец измельчите, чеснок раздавите.
3. Смешайте мясо, овощи, яйцо и сухари в одной миске, добавьте соль и перец.
4. Сформируйте котлеты и обжарьте их на сковороде до золотистой корочки.
5. Подавайте, украсив зеленью.

Овощной тушёный рис с куриной грудкой

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка
• 1 стакан риса
• 1 луковица
• 1 морковь
• 1 перец болгарский
• 2 зубчика чеснока
• 2 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Рис промойте и отварите в подсоленной воде до полуготовности, затем откиньте на дуршлаг.
2. Курицу нарежьте кубиками, овощи измельчите.
3. На разогретой сковороде обжарьте лук и чеснок, добавьте мясо и обжаривайте до золотистости.
4. Добавьте морковь и перец, обжаривайте ещё несколько минут.
5. Влейте томатную пасту, добавьте специи, перемешайте.
6. Добавьте рис, перемешайте, долейте немного воды и тушите под крышкой до готовности риса и мяса.
7. Подавайте горячим.

Цветочная капуста с пармезаном

Ингредиенты:

• 1 головка цветочной капусты
• 50 г тертого пармезана
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль, перец, специи по вкусу

Приготовление:

1. Разберите капусту на соцветия.
2. Обжарьте капусту на сковороде с оливковым маслом до золотистой корочки.
3. Посыпьте тертым пармезаном, посолите, поперчите, добавьте специи.
4. Подавайте как гарнир к основному блюду или самостоятельное блюдо.

Фаршированные перцы

Ингредиенты:

• 2 шт. перца болгарского
• 1 шт. помидора
• 1 шт. моркови
• 40 г бурого риса
• 7 шт. оливок
• 0,5 ч. л. соли
• Зелень по вкусу

Приготовление:

1. Отварите рис до готовности согласно инструкции на упаковке.
2. Смешайте отварной рис с нарезанным помидором, тертой морковью и нарезанными оливками. Приправьте солью и добавьте зелень.
3. Разрежьте болгарские перцы пополам и наполните каждую половинку овощным фаршем.
4. Уложите фаршированные перцы в жаропрочную форму, добавьте на дно воду так, чтобы она покрывала перцы на 1,5 см, но не доходила до верха овощей.
5. Запекайте фаршированные перцы в течение 45 минут при 200°C, накрыв фольгой.

Паста из цукини с креветками

Ингредиенты:

• 2 шт. цукини
• 400 г креветок
• 50 мл бульона
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 зубчика чеснока
• Соль и перец по вкусу

Приготовление:

1. Нарежьте цукини тонкими полосками, чтобы они напоминали пасту, используя овощечистку.
2. Разморозьте креветки, очистите и просушите их бумажным полотенцем.
3. Разогрейте растительное масло на сковороде, добавьте раздавленный чеснок и обжарьте его на среднем огне в течение 2–3 минут.
4. Удалите подрумяненные чесноком зубчики и обжарьте креветки на ароматизированном масле.
5. Приготовьте цукини на той же сковороде в течение 3 минут.
6. Верните креветки в сковороду, приправьте солью, перцем и добавьте бульон. Тушите до полного испарения жидкости.
7. Разложите пасту из цукини по тарелкам и подавайте.