Одна химия вместо мяса: в Роскачестве определили худший бренд филе цыпленка - не берите даже со скидкой
- 31 марта 21:50
- Наталья Шрамкова
Вы когда-нибудь разглядывали куриную грудку в супермаркете, гадая: «А что внутри? Вода? Антибиотики? Или вообще не мясо?»
Страхи не беспочвенны — ещё несколько лет назад Роскачество находило в некоторых образцах сальмонеллу и следы лекарств. Но сегодня ситуация изменилась. Давайте разберёмся, как проверили мясо и кому теперь можно верить.
От «химии» к безопасности: что показало исследование
С 2016 по 2024 год эксперты проверили 33 бренда курятины. Вот что выяснилось:
-
2016 год: В отдельных тушках нашли опасные бактерии (сальмонелла, листерии) и антибиотики.
2024 год: Ни одного заражённого образца! Все 227 тестов на антибактериальные препараты — в норме.
Почему так вышло? Производители, попавшие ранее в «чёрный список», взялись за дело:
-
«Белоярочка» перестроила производство — теперь мясо охлаждают сразу после разделки, чтобы остановить рост бактерий.
-
«Петруха» установила камеры в цехах и пригласила ветеринаров для ежедневного контроля.
-
«Акашево» запустило «прозрачную цепочку»: на упаковке можно скачать QR-код и посмотреть, откуда приехала курица.
Кому верить? Топ-5 проверенных брендов
-
«Петелинка» — их филе даже в сыром виде пахнет… курицей, а не химией.
-
«Куриное царство» — здесь следят за тем, чтобы бройлеры получали корм без гормонов роста.
-
«Троекурово» — единственные, кто публикует видеоотчёты с ферм.
-
«Петруха» — после проверок 2022 года сократили использование воды при заморозке на 30%.
-
«Акашево» — их куры «гуляют» в вольерах с UV-лампами для дезинфекции.
А что с сетями? Где покупать безопасно
-
«ВкусВилл» и «Мясновъ» тестируют каждую партию на месте — если мясо «заподозрят», его не пустят на прилавок.
-
«Лента» требует от поставщиков сертификаты с подробным анализом на антибиотики.
-
Spar работает только с теми, кто разрешает внезапные проверки — как в шпионских фильмах.
Как выбрать хорошую курицу? 3 правила от экспертов
-
Смотрите на цвет. Свежее филе — розовато-бежевое, без жёлтых или серых пятен.
-
Проверьте маркировку. Надпись «охлаждённое» предпочтительнее «замороженного» — меньше шансов, что мясо накачали водой.
-
Нюхайте. Да, прямо в магазине! Резкий химический запах — повод положить упаковку обратно.
А что с тем самым «худшим брендом»?
Роскачество не стало называть его публично, но намекнуло: если видите филе с неестественно глянцевой поверхностью и каплями воды под плёнкой — не берите, даже со скидкой 50%.
Вывод
Страхи о «химической курице» остались в прошлом. Сегодня можно найти качественное мясо, если знать правила выбора. Но доверяйте только тем брендам, которые не прячутся за общими фразами, а показывают свои фермы и лабораторные тесты.