Правда ли, что кофе с молоком вреднее черного - врач наконец-то расставил все точки над и

• еда
• новости России
• здоровье

• 2 апреля 2025
• Наталья Шрамкова

Любимый миллионами напиток оказался в центре научных дебатов.

Одни эксперты видят в нём угрозу, другие — безобидное удовольствие. Разберёмся, где правда, а где мифы.

Аргументы «за»: почему кофе с молоком может быть полезен

1. Защита желудка и снижение кислотности
   Молоко нейтрализует действие кофейных кислот, что особенно важно для людей с гастритом или тех, кто пьёт кофе натощак.

   • Пример: капучино, выпитый после завтрака, мягче воздействует на желудок, чем эспрессо.

2. Восполнение кальция
   Кофе вымывает кальций, но молоко компенсирует эти потери благодаря высокому содержанию минерала.

   • Интересный факт: 200 мл молока в латте покрывают около четверти суточной нормы кальция.

3. Усиление антиоксидантной активности
   Современные исследования показывают, что молочные белки могут усиливать действие полифенолов кофе, улучшая защиту клеток от воспалений.

4. Смягчение действия кофеина
   Молоко замедляет всасывание кофеина, что снижает резкие скачки давления. Это важно для людей с чувствительной нервной системой.

5. Улучшение вкуса низкокачественного кофе
   Молоко маскирует горечь и кислотность, спасая ситуацию, если зерна недостаточно свежие.

Аргументы «против»: когда сочетание может навредить

1. Снижение усвояемости кальция
   Танины в кофе связывают часть кальция из молока. Однако это не критично при сбалансированном рационе, богатом сыром, рыбой и зеленью.

2. Риск для людей с непереносимостью лактозы
   У многих взрослых наблюдается снижение активности фермента лактазы. Решение: замена на безлактозное или растительное молоко.

3. Повышенная калорийность
   Чёрный кофе содержит около 2 ккал, латте — до 200 ккал. Для худеющих это эквивалент перекуса.

4. Потенциальный риск онкологии
   Употребление очень горячего кофе с молоком (выше 65°C) через соломинку увеличивает риск повреждения слизистой пищевода.

5. Нагрузка на пищеварение
   Комбинация кофейных танинов и молочного казеина может замедлять переваривание у чувствительных людей.

Кому стоит отказаться от кофе с молоком?

• Беременные и кормящие — из-за возможного воздействия кофеина на ребёнка.

• Люди с гипергидрозом или остеопорозом — из-за усиленного вымывания минералов.

• Пациенты с язвой в стадии обострения — напиток может спровоцировать боли.

Как пить кофе с молоком без вреда?

1. Контролируйте температуру — идеально 60–65°C.

2. Выбирайте качественные ингредиенты

   • Зерновой кофе вместо растворимого.

   • Пастеризованное молоко с жирностью 2,5–3,2%.

3. Не превышайте норму — 3–4 чашки в день.

4. Откажитесь от сахара — используйте корицу или ваниль для аромата.

5. Пейте после еды — это снизит раздражение желудка.

Вывод

Для большинства людей кофе с молоком — безопасный и приятный ритуал, если соблюдать умеренность. Главное — не делать напиток слишком горячим и следить за реакцией организма. Как говорила диетолог Анна Королёва: «Чашка капучино — не приговор, а повод для радости», пишет источник.