«Изумрудные» яйца на Пасху: яркий и насыщенный цвет яйцам придадут 2 травы — давно забытый метод

Правильно — сочный зелёный цвет! В этом году забудьте про химические красители. Предлагаю устроить кулинарный эксперимент: окрасим яйца так, как это делали наши прабабушки — с помощью крапивы и шпината. Готовы к магии?

Рецепт «зелёного эликсира»: где наука встречается с традицией

В прошлом году моя тётя Люда случайно открыла секрет: если добавить в шпинат щепотку соли, цвет получится ярче. Проверим?

1. Сорвите, не пожалейте! Соберите молодые листья крапивы (в перчатках!) и шпината. Чем темнее зелень, тем глубже оттенок.

2. Блендер в помощь. Измельчите травы с водой до состояния «болотной жижи». Не пугайтесь — так и должно быть!

3. Термический секрет. Подогрейте сок на медленном огне, но не кипятите. Видите, как жидкость становится изумрудной? Это «просыпается» хлорофилл — природный пигмент.

Лайфхак от бабушки-соседки: «Добавь ложку куркумы — золотистый отлив гарантирован!».

Почему яйца «капризничают»?

– Скорлупа — не холст. Протрите её уксусом перед окрашиванием — кислота «откроет поры» для краски.
– Ночь в объятиях зелени. Оставьте яйца в красителе до утра. Чем дольше, тем насыщеннее цвет!
– Блеск без вреда. После высыхания протрите их оливковым маслом — получите эффект вощёного яблока.

Ошибки, которые превратят идею в комедию

1. «Кипячёный сок = болотная тина». Перегрели зелень? Краска потемнеет до грязно-коричневого.

2. Старая зелень — бледный результат. Используйте только свежие листья! Замороженный шпинат не подойдёт.

3. Нетерпение. Достали яйца через час? Получите не изумруд, а бледную мяту.

А если хочется радуги?

– Розовый шепот свёклы. Натрите сырую свёклу, залейте кипятком с ложкой лимонной кислоты.
– Солнечный куркумовый закат. 3 ст.л. специи + 500 мл воды — варите 15 минут.
– Тайна синего каркаде. 7-8 пакетиков чая заварите в крутом кипятке с уксусом (1 ст.л.).

Проверено на котах: мой Маркиз однажды перевернул банку с каркаде — теперь половина кухни в синих разводах. Зато цвет стойкий!

Секрет идеальных яиц: после окрашивания «искупайте» их в холодном крепком чае — скорлупа станет прочнее, а цвет — благороднее, пишет источник.