Оставьте его в магазине: в Роскачестве назвали, какой квас нельзя покупать для окрошки

Как выбрать настоящий, вкусный и безопасный квас — тот самый, который не разочарует ни вкусом, ни составом? 

Вот несколько простых, но важных ориентиров, о которых напоминают специалисты Роскачества.

Для начала — посмотрите на этикетку. Не просто мельком, а внимательно. На ней должно быть указано коротко и ясно: «Квас». Без добавок вроде «напиток квасной» или «квасной продукт» — такие формулировки могут скрывать массу лишнего. Обратите внимание на дату изготовления, срок годности и условия хранения. Всё должно быть читаемо и прозрачно. А если что-то вызывает сомнение — не стесняйтесь задать вопрос продавцу. Вы вправе потребовать документы, подтверждающие качество.

Теперь — про состав. Тут всё просто: чем короче список ингредиентов, тем лучше. Настоящий квас варят из воды, ржаного солода, сахара (или мёда) и дрожжей. Если в составе мелькают «регуляторы кислотности» и прочая химия — это уже не про традиционный вкус, а про искусственный компромисс. Никаких консервантов, красителей и подсластителей — именно этого стоит избегать.

А какой квас полезнее — фильтрованный или нефильтрованный? Тут тоже есть нюанс. Нефильтрованный, он же неосветлённый, содержит больше натуральных компонентов, но и хранится меньше. Его вкус может быть чуть менее «лакированным», зато в нём живёт та самая подлинная закваска.

Если вы берёте квас не в магазине, а на розлив — будьте особенно внимательны. Загляните на точку: чисто ли вокруг? Разливают ли в одноразовые стаканы, а не в поношенные кружки «со стажем»? Продавец должен выглядеть аккуратно и иметь при себе медкнижку с актуальными отметками. Не хотите проверять документы? Тогда хотя бы приглядитесь: опрятность и чистота — уже половина доверия.

В общем, выбирая квас, включайте не только вкус, но и наблюдательность. И пусть в вашем стакане будет именно то, что вы ждёте — освежающий напиток, а не маркетинговый фокус? пишет источник.