Ученые назвали самый полезный йогурт: не термостатный, не греческий и в разы полезнее ягодного

• еда
• новости России
• советы

• 6 июня 2025
• Наталья Шрамкова

Почему йогурт считается ценным продуктом:

• Сохраняет все минералы молока (кальций, магний, калий)

• Не содержит лактозу благодаря процессу ферментации

• Содержит пробиотики для поддержания микрофлоры кишечника

3 типа полезных ферментированных молочных продуктов:

1. Классический йогурт — болгарская палочка + термофильный стрептококк

2. Ряженка — готовится из топлёного молока с аналогичными культурами

3. Кефир — содержит симбиоз грибков и бифидобактерий

Как отличить настоящий живой йогурт:
✔ Срок годности не более 10 дней
✔ Хранится исключительно в холодильнике
✔ При комнатной температуре через 2-3 дня вздувается
✔ В составе только молоко и закваска
✔ Термостатный йогурт имеет особенно густую консистенцию

Опасные признаки в магазинных йогуртах:
✖ Срок хранения более месяца
✖ Содержание фруктовых добавок (кислота убивает бактерии)
✖ Наличие сахара, загустителей, красителей
✖ Надпись "йогуртный продукт" вместо "йогурт"

Советы для максимальной пользы:

• Добавляйте свежие ягоды или мёд непосредственно перед употреблением

• Для детей выбирайте натуральные варианты без добавок

• Пожилым людям полезны продукты с бифидобактериями

• При непереносимости молока пробуйте греческий йогурт

Домашнее приготовление — идеальный вариант:

1. Используйте пастеризованное молоко

2. Добавьте закваску или ложку живого йогурта

3. Поддерживайте температуру 40-45°C в течение 6-8 часов

4. Храните готовый продукт не более 5 дней

Важно: даже качественный йогурт не заменяет сбалансированного питания. Включайте его в рацион 3-4 раза в неделю для поддержания здоровья ЖКТ, пишет источник.