Шеф-повар поставил жирную точку в спорах: нужно ли на самом деле сливать первую воду при варке мясного бульона

Чтобы получить по-настоящему вкусный и прозрачный мясной бульон, важно следить за его приготовлением с первых минут.

Основной секрет — регулярно удалять пену и излишки жира, которые образуются на поверхности. Этот простой прием помогает добиться не только красивого золотистого цвета, но и чистого насыщенного вкуса без лишней тяжести.

Как правильно готовить бульон:

• Снимайте пену в первые 20–30 минут варки — именно она может придать горчинку

Убирайте избыток жира в процессе приготовления и после него

Варите на медленном огне — так бульон останется прозрачным

Выбор качественных мясных продуктов

Диетолог Маргарита Королёва советует обращать внимание на состав мясных изделий:

• Выбирайте колбасы без нитритов, сои и искусственных добавок

• Отдавайте предпочтение продуктам из натурального мяса

• Домашняя колбаса — хороший вариант, если вы уверены в качестве ингредиентов

• Умеренность важна — 2–3 ломтика в день вполне достаточно

Что запомнить:

Приготовление бульона и выбор мясных продуктов — это всегда вопрос личных предпочтений и особенностей здоровья. Главное — начинать с качественных ингредиентов и не пренебрегать базовыми правилами кулинарии. Тогда даже простые блюда будут радовать вкусом и пользуются популярностью у домочадцев, пишет новостного портала.