Забудьте все, что знали: обычная сковорода превратит картофельный пирог в кулинарный шедевр за 15 минут

Устали от сложной выпечки? Этот рецепт картофельного пирога с мясной начинкой и ароматными грибами станет настоящим открытием.

Всего за час на обычной сковороде вы получите румяное, невероятно сочное блюдо с хрустящей корочкой. Никакой духовки — только простая кухонная утварь и проверенная технология, пишет новостной портал.

Секрет идеального картофельного теста

Начните с подготовки основы — здесь есть важные нюансы:

• Натрите 1 кг картофеля на крупной терке

• Залейте холодной водой буквально на 5-7 минут — это удалит излишки крахмала

• Аккуратно слейте воду, но сохраните белый осадок на дне

• Тщательно отожмите картофельную массу через сито или марлю

Добавьте 2 яйца, соль, перец и щепотку куркумы для золотистого оттенка. Не забудьте про тот самый крахмальный осадок — он поможет массе держать форму.

Начинка с глубоким вкусом

Для сочной начинки потребуется:

1. Обжарьте 300 г мелко нарезанных грибов на сухой раскаленной сковороде — так они лучше раскроют аромат

2. Через 3-4 минуты добавьте масло, специи и грибную приправу

3. Обжаривайте еще пару минут и переложите в миску

В той же сковороде приготовьте 450 г мясного фарша с луком до легкой румяности. Верните грибы, перемешайте и остудите. Попробуйте добавить ложку томатной пасты — она придает приятную кислинку.

Собираем пирог как профессионал

Теперь главное — правильная сборка:

• Смажьте сковороду маслом и разогрейте

• Выложите половину картофельной массы, формируя бортики

• Распределите остывшую начинку

• Накройте второй частью картофеля, смешанной с оставшимся крахмальным соком

• Закройте крышкой и готовьте 30 минут на умеренном огне

Аккуратно переверните пирог с помощью тарелки и поджарьте еще 15 минут. Дайте постоять под крышкой 5-7 минут — так он лучше отстанет от дна.

Подача и вариации

Готовый пирог поражает ровной золотистой корочкой и аппетитным ароматом. Подавайте его со сметаной или свежими овощами. Для разнообразия:

• Добавьте в начинку тертый сыр

• Используйте смесь свиного и говяжьего фарша

• Замените грибы тушеной капустой или овощным рагу

Такой пирог отлично сохраняет вкус на следующий день и становится еще ароматнее. Простой рецепт, доступные ингредиенты и потрясающий результат — идеальное сочетание для сытного семейного ужина!