Вафельные трубочки на обычной сковороде: вкус из детства – хрустящие, полностью набитые кремом и без вафельницы

Устали от покупных вафель, где начинки только на кончиках?

Этот рецепт от шефа Александра Бельковича перевернет ваше представление о домашних десертах. Всего 5 минут на тесто — и вы получите 8 увесистых хрустящих трубочек с кремом, который идет от края до края!

Почему эти вафли станут вашим коронным блюдом:

• Мгновенное тесто — жидкая консистенция, как на блинчики
• Идеальный хруст — тонкие вафли сохраняют структуру даже с начинкой
• Сбалансированная начинка — нежность творога и карамельные нотки вареной сгущенки

Ваш план идеальных вафель

Тесто (готовится 5 минут):

1. Растопите 120 г сливочного масла (не доводя до кипения)

2. Взбейте 3 яйца со 120 г сахара и 1 ч. л. ванильного сахара до посветления

3. Влейте теплое масло, слегка взбейте

4. Добавьте 120 г муки, перемешайте до гладкости

Секрет шефа: тесто должно быть жидким — именно это гарантирует тонкие и хрустящие вафли!

Жарим на сковороде как профи:

1. Разогрейте антипригарную сковороду без масла

2. Вылейте 1-1,5 ст. л. теста и сразу размажьте тонким слоем

3. Жарьте 30-40 секунд до золотистого края

4. Переверните, держите еще 10-15 секунд

5. Горячую вафлю сразу сверните в трубочку с помощью:

   • Кухонного пестика

   • Ручек лопатки

   • Специальной деревянной палочки

Важный момент: после первых 2-3 вафель убавьте огонь — сковорода уже достаточно горячая!

Волшебная начинка и сборка

Крем:

• 350 г творога (5-9%)

• 3 ст. л. вареной сгущенки

Измельчите творог блендером до шелковистости, добавьте сгущенку и снова взбейте. Начинка получится нежной без излишней сладости.

Сборка:

1. Полностью остывшие трубочки наполните кремом с двух сторон

2. Используйте кондитерский мешок или плотный пакет с отрезанным уголком

3. Обваляйте концы в измельченном соленом арахисе

Фишка от шефа: арахис создает эффект соленой карамели — идеальный контраст с нежным кремом!

Почему это стоит попробовать прямо сегодня:

«Кусаешь, кусаешь — и крем не заканчивается и не заканчивается. Если это не самое вкусное блюдо в мире, то в тройке лидеров точно!» — Александр Белькович.

Профессиональные хитрости:

• Для идеального хруста дайте вафлям полностью остыть перед начинкой

• Если подержать готовые трубочки 30-60 минут в холодильнике — вкус станет еще гармоничнее

• Тесто можно приготовить с вечера — утром останется только пожарить

Этот рецепт доказывает: для кулинарных шедевров не нужны специальные приборы. Обычная сковорода, простые ингредиенты и 20 минут времени — и вы становитесь автором вафель, которые запомнятся надолго, пишет новостной портал.