Смело можно брать: эксперты Роскачества назвали лучшие марки настоящего шоколада

Шоколад — это больше чем сладость. Для многих это целый мир вкуса и наслаждения, где каждая плитка рассказывает свою историю. Но как отличить подлинное качество от удачной упаковки?

В октябре 2022 года Роскачество провело масштабную проверку, результаты которой стали открытием даже для искушенных ценителей. Давайте разберемся, на что стоит обращать внимание в магазине.

Почему важен состав: главный спор о масле

Производители часто идут на хитрость, чтобы снизить затраты. Дорогое какао-масло могут частично заменять пальмовым или кокосовым. Хотя технические стандарты допускают до 5% таких заменителей, Роскачество заняло принципиальную позицию. Чтобы претендовать на российский Знак качества, шоколад должен быть полностью свободен от эквивалентов какао-масла. Это вопрос чистоты вкуса и доверия к бренду.

Каким должен быть идеальный шоколад?

Чтобы называться настоящим, продукт должен соответствовать строгим пропорциям. Для молочного и темного шоколада требования различаются.

Молочный шоколад: формула наслаждения

• Доля какао-продуктов — не менее 25%.

• Содержание сухого обезжиренного молочного остатка — от 12%.

• Молочного жира — минимум 2.5%.

• Общая массовая доля жира в плитке — от 25%.

Темный (горький) шоколад: стандарт для гурманов

• Общее содержание какао-продуктов — не менее 55%.

• Доля ценного какао-масла — от 33%.

Лидеры рейтинга: кто оказался лучшим?

Исследование выявило явных фаворитов и приятные сюрпризы.

Молочный шоколад: неожиданные результаты

• Лидер по полезности: Плитки «Коркунов» содержат рекордное количество молока и минимум сахара, при этом обладая самой высокой жирностью — 50,8%.

• Самые сладкие варианты: Бренды Milka и Alpen Gold оказались лидерами по содержанию сахара, но при этом наименее «жирными».

• Чемпион по какао: В шоколаде «Аленка» эксперты обнаружили 37% какао, что значительно выше минимальной нормы.

• Вопрос цены: Alpen Gold стал самым доступным, а «Коркунов» — самым дорогим среди проверенных образцов.

Темный шоколад: выбор для искушенных
Эксперты составили отдельный список брендов, чьи плитки могут похвастаться исключительным содержанием какао-масла (от 40% до 46,9%):

• «Априори»

• «Ашан»

• «ВкусВилл»

• «Коммунарка»

• «Коркунов»

• ЯR, Fine Life, Lindt, Maestrani, Merci, Movenpick, O'Zera

Особого внимания заслуживает O’Zera: в этой плитке — максимальное количество какао-продуктов (78,3%) и рекордно низкое содержание сахара (всего 17,6%). Для сравнения, в шоколаде «О’Кей» и Globus сахара оказалось 34,9% и 31,3% соответственно.

Выбор всегда остается за вами. Но теперь, вооружившись этими знаниями, вы можете читать этикетки как настоящий эксперт и находить ту самую плитку, которая подарит не только удовольствие, но и уверенность в качестве. Ведь настоящий шоколад — это всегда честный состав.