Овощ, который умертвляет почки: в Европе его не переваривают, а в России многие обожают

Ревень — овощ с необычным кисло-сладким вкусом, прочно вошедший в традиции русской кухни.

Варенье, пироги, компоты с ревенём — блюда, которые любят и ждут летом многие. Его насыщенный рубиновый цвет и освежающая кислинка создают особое настроение и настроение праздника.

Однако за вкусной стороной скрывается и другая — щавелевая кислота, которая заставляет диетологов из разных стран осторожно относиться к ревеню. Особенно осторожными нужно быть тем, кто склонен к камням в почках, ведь именно щавелевая кислота способствует их образованию. Наибольшая концентрация кислоты находится в листьях, которые в пищу не употребляются, а стебли содержат её меньше, но всё же стоит помнить о мере.

Полезные свойства ревеня

Ревень богат витаминами и минералами:

Витамин С — поддерживает иммунитет, помогает бороться с простудами.

Калий — важен для работы сердца и сосудов.

Пищевые волокна — способствуют хорошему пищеварению.

Антиоксиданты — помогают замедлять процессы старения, борются с вредным воздействием свободных радикалов.

Умеренное употребление ревеня способно принести организму пользу, укрепляя здоровье и повышая общий тонус.

Как готовить и с чем сочетать

Ревень — удивительно универсальный продукт. Его кислинка гармонирует с клубникой, малиной, яблоками, что делает его идеальным для десертов и напитков. Но не только сладкие блюда можно готовить из ревеня:

Соусы к мясу и рыбе с пикантной ноткой.

Запеканки, тушёные блюда и даже жаркое.

Начинки для пирогов и пирожков.

Освежающие лимонады и коктейли.

Перед приготовлением стебли ревеня нужно тщательно промыть, очистить от волокон и, чтобы снизить содержание щавелевой кислоты, можно отварить несколько минут.

Как выбрать ревень

При покупке обращайте внимание на:

Плотность и упругость стеблей.

Отсутствие увядания и повреждений.

Яркий цвет — признак насыщенного вкуса.

Итог

Ревень — это не просто овощ, а часть летней кулинарной культуры, сочетающей в себе вкус и пользу. Но, как и с любым продуктом, важно соблюдать умеренность и учитывать индивидуальные особенности организма. Правильный выбор и подготовка ревеня помогут вам наслаждаться его ярким вкусом без лишних рисков для здоровья, пишет источник.