Можно ли есть гусиные яйца: запомните на всю жизнь и посоветуйте всем знакомым

В российских магазинах вы не найдете яиц водоплавающих птиц, и этому есть серьезные причины, связанные с охраной здоровья населения.

Официальный запрет

С января 2021 года Роспотребнадзор ввел запрет на продажу яиц водоплавающих птиц (уток и гусей) на территории России. Это решение основано на многолетних исследованиях и статистике заболеваемости.

Причина запрета: сальмонеллез

Основная опасность заключается в высоком риске заражения сальмонеллезом — острой кишечной инфекцией, которая может протекать в тяжелой форме.

Ключевые факторы риска:

Утки и гуси часто являются бессимптомными носителями сальмонелл

Бактерии проникают не только через скорлупу, но и внутрь яиц

Даже 15 минут кипячения не гарантируют полного уничтожения бактерий

Для сравнения: куриные яйца достаточно проварить 3-5 минут при 80-90°C

Группы особого риска

Сальмонеллез особенно опасен для:

Детей младшего возраста

Пожилых людей

Людей с ослабленным иммунитетом

Беременных женщин

Меры предосторожности

Для защиты от сальмонеллеза рекомендуется:

Отказаться от употребления яиц водоплавающих птиц

Покупать яйца только в официальных торговых точках

Тщательно мыть яйца теплой водой с мылом перед приготовлением

Не употреблять сырые или недостаточно приготовленные яйца

Хранить яйца отдельно от других продуктов в холодильнике

Безопасные альтернативы

Для ежедневного рациона лучше выбирать:

Куриные яйца (после термической обработки)

Перепелиные яйца (менее подвержены заражению)

Веганские заменители яиц для выпечки

Запрет на продажу утиных и гусиных яиц — это разумная мера предосторожности, которая помогает предотвратить распространение опасного заболевания. Берегите свое здоровье и выбирайте безопасные продукты питания, пишет источник.