Сколько можно хранить яйца дома в холодильнике: диетолог назвал максимальный срок - мы делали неверно

Свежие яйца с целой скорлупой могут сохраняться в холодильнике от 21 до 30 дней, если:

температура стабильная;

лоток находится на внутренней полке, а не на дверце.

Лучше оставлять их в заводской упаковке или герметичном контейнере, подальше от сильно пахнущих продуктов — скорлупа пористая и впитывает запахи.

Что нельзя делать

Мыть яйца заранее не рекомендуется: смывается защитная плёнка, и срок хранения сокращается примерно до 12 дней.

Треснувшие яйца нужно использовать как можно скорее, и только после полной термообработки.

Варёные яйца обычно держат до 7 дней, при трещинах — 3–5 дней.

Раз в неделю полезно осматривать лоток и выбраковывать яйца с трещинами, подтёками или изменением цвета и запаха.

Температура хранения

При 0– 5°C срок хранения ближе к верхней границе — до месяца.

При комнатной температуре яйца остаются свежими 1–2 недели, особенно летом.

Домашняя схема хранения

Немытые, целые яйца — на средней полке холодильника.

Упаковка закрыта, дата покупки подписана маркером.

Не ставить на дверцу и рядом с рыбой, луком или ароматными сырами.

Как проверить свежесть

Визуально: отсутствие трещин, подтёков, изменение цвета.

По запаху: свежие яйца не имеют постороннего запаха.

Тест в воде: свежее яйцо тонет, старое всплывает.

Даже если яйцо «прошло» тест, при малейших сомнениях его не используйте в сырых блюдах, пишет источник.