Сколько можно хранить яйца дома в холодильнике: диетолог назвал максимальный срок - мы делали неверно

Свежие яйца с целой скорлупой могут сохраняться в холодильнике от 21 до 30 дней, если:

• температура стабильная;

• лоток находится на внутренней полке, а не на дверце.

Лучше оставлять их в заводской упаковке или герметичном контейнере, подальше от сильно пахнущих продуктов — скорлупа пористая и впитывает запахи.

Что нельзя делать

• Мыть яйца заранее не рекомендуется: смывается защитная плёнка, и срок хранения сокращается примерно до 12 дней.

• Треснувшие яйца нужно использовать как можно скорее, и только после полной термообработки.

• Варёные яйца обычно держат до 7 дней, при трещинах — 3–5 дней.

Раз в неделю полезно осматривать лоток и выбраковывать яйца с трещинами, подтёками или изменением цвета и запаха.

Температура хранения

• При 0–+5°C срок хранения ближе к верхней границе — до месяца.

• При комнатной температуре яйца остаются свежими 1–2 недели, особенно летом.

Домашняя схема хранения

1. Немытые, целые яйца — на средней полке холодильника.

2. Упаковка закрыта, дата покупки подписана маркером.

3. Не ставить на дверцу и рядом с рыбой, луком или ароматными сырами.

Как проверить свежесть

• Визуально: отсутствие трещин, подтёков, изменение цвета.

• По запаху: свежие яйца не имеют постороннего запаха.

• Тест в воде: свежее яйцо тонет, старое всплывает.

Даже если яйцо «прошло» тест, при малейших сомнениях его не используйте в сырых блюдах, пишет источник.