Шок в лаборатории: эксперты Роскачества нашли пальмовое масло в каждой второй шоколадной фигурке Деда Мороза
Выбирая сладкий подарок ребёнку, особенно фигурку в праздничной фольге, легко ошибиться.
То, что называют «шоколадом», часто оказывается лишь суррогатом. Роскачество провело экспертизу и дало чёткий критерий: в настоящем шоколаде не должно быть пальмового масла. Никаких компромиссов.
Почему пальмовое масло — это обман?Какао-масло — самый дорогой ингредиент, создающий ту самую волшебную текстуру, которая тает во рту при 34°C. Пальмовое масло дешевле, но оно не тает так же. Продукт с ним остаётся во рту плотным, липким, лишая вас истинного удовольствия. Кроме того, такая замена лишает шоколад полезных антиоксидантов, ради которых многие его и выбирают.
Запомните простое правило: состав должен быть коротким и понятным. Настоящий шоколад — это:
Какао тёртое
Какао-масло
Сахар
Сухое молоко (для молочного)
Если в списке вы видите «растительные жиры», «заменители какао-масла», «пальмовое масло» — перед вами кондитерская плитка, а не шоколад. Даже если на лицевой стороне крупно написано обратное.
Какой шоколад смело можно брать?По итогам проверки Роскачества, эталонными составами отличаются:
Для детей (молочный):
«Коркунов» — эталонный пример с максимально качественными молочными компонентами.
«Алёнка» — классика с повышенным содержанием какао-продуктов (37%).
«ВкусВилл» — честный состав без лишних добавок.
Для взрослых и подростков (горький):
O’Zera — абсолютный лидер с 78,3% какао и минимальным сахаром.
Lindt, Merci — стабильно высокое качество.
«Коркунов», «Коммунарка», «Априори» — отличные отечественные марки.
Практический совет от технолога«Настоящий шоколад не может стоить дёшево, — объясняет эксперт пищевой промышленности Анна Морозова. — Цена какао-бобов, их ферментации и обработки высока. Доверяйте не рекламным слоганам, а списку ингредиентов на обороте. Он никогда не врёт».
Что проверить, покупая шоколадную фигурку в подарок?Найдите слово «шоколад» в названии продукта, а не «кондитерское изделие».
Изучите состав. Первыми должны идти какао-продукты и какао-масло.
Выбирайте проверенные бренды из списка выше.
Да, честный шоколад стоит дороже. Но вы платите не за упаковку, а за настоящее качество, безопасность и тот самый неповторимый вкус, который создаёт праздничное настроение. В год Красной Огненной Лошади, символизирующей честность и силу, такой выбор особенно уместен, пишет дзен канал "АиФ - Новосибирск".