Шок в лаборатории: эксперты Роскачества нашли пальмовое масло в каждой второй шоколадной фигурке Деда Мороза

Выбирая сладкий подарок ребёнку, особенно фигурку в праздничной фольге, легко ошибиться.

То, что называют «шоколадом», часто оказывается лишь суррогатом. Роскачество провело экспертизу и дало чёткий критерий: в настоящем шоколаде не должно быть пальмового масла. Никаких компромиссов.

Почему пальмовое масло — это обман?

Какао-масло — самый дорогой ингредиент, создающий ту самую волшебную текстуру, которая тает во рту при 34°C. Пальмовое масло дешевле, но оно не тает так же. Продукт с ним остаётся во рту плотным, липким, лишая вас истинного удовольствия. Кроме того, такая замена лишает шоколад полезных антиоксидантов, ради которых многие его и выбирают.

Как прочитать этикетку за 30 секунд?

Запомните простое правило: состав должен быть коротким и понятным. Настоящий шоколад — это:

• Какао тёртое

• Какао-масло

• Сахар

• Сухое молоко (для молочного)

Если в списке вы видите «растительные жиры», «заменители какао-масла», «пальмовое масло» — перед вами кондитерская плитка, а не шоколад. Даже если на лицевой стороне крупно написано обратное.

Какой шоколад смело можно брать?

По итогам проверки Роскачества, эталонными составами отличаются:

Для детей (молочный):

• «Коркунов» — эталонный пример с максимально качественными молочными компонентами.

• «Алёнка» — классика с повышенным содержанием какао-продуктов (37%).

• «ВкусВилл» — честный состав без лишних добавок.

Для взрослых и подростков (горький):

• O’Zera — абсолютный лидер с 78,3% какао и минимальным сахаром.

• Lindt, Merci — стабильно высокое качество.

• «Коркунов», «Коммунарка», «Априори» — отличные отечественные марки.

Практический совет от технолога

«Настоящий шоколад не может стоить дёшево, — объясняет эксперт пищевой промышленности Анна Морозова. — Цена какао-бобов, их ферментации и обработки высока. Доверяйте не рекламным слоганам, а списку ингредиентов на обороте. Он никогда не врёт».

Что проверить, покупая шоколадную фигурку в подарок?

1. Найдите слово «шоколад» в названии продукта, а не «кондитерское изделие».

2. Изучите состав. Первыми должны идти какао-продукты и какао-масло.

3. Выбирайте проверенные бренды из списка выше.

Да, честный шоколад стоит дороже. Но вы платите не за упаковку, а за настоящее качество, безопасность и тот самый неповторимый вкус, который создаёт праздничное настроение. В год Красной Огненной Лошади, символизирующей честность и силу, такой выбор особенно уместен, пишет дзен канал "АиФ - Новосибирск".