Как похудеть на макаронах: условия, при которых мучное стройнит

Три ключа к идеальной фигуре до зрелого возраста, согласно Софи Лорен. На пике Девиз бессмертной звезды стал популярным: "Моя фигура - заслуга родителей и спагетти".

В течение многих лет диетологи приписывали стройной талии кинодивы генетике, утверждая, что поддержание стройности возможно благодаря особому обмену веществ, активируемому ежедневным употреблением итальянской пасты. Исследованиям даже пришлось посвятиться изучению макаронного рациона, что привело к неожиданному выводу: спагетти могут помогать похудению.

Для достижения этого эффекта нужно придерживаться всего трех правил. Во-первых, спагетти должны быть изготовлены только из высококачественных твердых сортов пшеницы. Во-вторых, подавать их к столу в состоянии "al dente", что переводится как "на зубок" - макароны должны быть немного недоваренными. В-третьих, в пасте не должно быть ничего, кроме свежих овощей и немного оливкового масла.

Научный подход

• Приготовив спагетти в соответствии с принципами Софи Лорен, они действительно могут считаться условно диетическими. Твердые сорта пшеницы обладают более низким гликемическим индексом по сравнению с обычной мукой, что обеспечивает долгое чувство сытости. Что касается овощей, здесь также есть научные обоснования: такое блюдо не добавляет лишних калорий, как это бывает с соусами или сыром. Кроме того, овощи эффективны в диете, - комментирует доктор медицинских наук, специалист по диетологии Сергей Лубинец. - Что касается недоваренности макарон, здесь также есть смысл. В этом случае крахмал не полностью превращается в легкоусвояемую форму, что заставляет организм затратить больше энергии на переваривание пищи и, следовательно, предотвращает накопление жира.