Меньше стоять у плиты: что купить — мультиварку, аэрогриль или скороварку?

• 22:18 3 сентября
• Степан Кулаков

После рабочего дня или дачных хлопот так хочется отдохнуть, а не стоять у плиты, помешивая кашу или следя за супом. Но и голодными оставаться не хочется. Современная кухонная техника может здорово облегчить жизнь — освободить время и силы. Только вот как разобраться, что именно нужно: мультиварка, аэрогриль или скороварка? Я перепробовала всё и расскажу, что к чему, чтобы вы не тратили деньги зря и не покупали то, что потом будет пылиться в шкафу.

Что выбрать: короткая подсказка

Если вы не любите читать длинные тексты, вот вам быстрый ответ:

• Мультиварка — для каш, супов, плова, тушёного мяса. Закинул, нажал кнопку, пошёл отдыхать.

• Аэрогриль — для курицы, картошки, рыбы, котлет. Всё с румяной корочкой, без масла и без стояния у сковороды.

• Скороварка — для говядины, фасоли, холодца. То, что обычно варится часами, здесь готовится за 40–60 минут.

• Мультиварка-скороварка — два в одном: и обычная мультиварка, и скороварка. Самый универсальный вариант.

А теперь давайте подробнее.

Мультиварка: если надоело следить за кастрюлей

Мультиварка — это умная кастрюля с электронным мозгом. Вы засыпаете продукты, выбираете программу, и всё — она сама регулирует температуру и время. Не надо ждать, когда закипит вода, уменьшать огонь и бежать на кухню, чтобы выключить конфорку.

Что в ней хорошо получается:

• Гречка, рис, овсянка и другие крупы — без комочков и пригорания.

• Супы и борщи — не убегают и не выкипают.

• Плов — рассыпчатый, как в казане.

• Рагу, тушёное мясо, овощи.

Важно: мультиварка не ускоряет приготовление. Каша в ней варится столько же, сколько и на плите. Но она освобождает ваше время. Вы закинули еду и ушли смотреть телевизор или заниматься своими делами.

Сколько стоит: хорошая модель на 5 литров для семьи — 4–7 тысяч рублей.

Для кого: для тех, кто любит каши, супы и тушёные блюда, не хочет постоянно бегать на кухню и ценит простоту.

Аэрогриль: хочется курочку с корочкой и без масла

Аэрогриль — это, по сути, маленькая духовка с вентилятором. Горячий воздух быстро циркулирует внутри, обдувает продукты со всех сторон, и они получаются румяными, как из печи.

Что в нём хорошо получается:

• Куриные ножки, крылышки, целая курица.

• Картошка (дольками или целиком).

• Рыба и котлеты.

• Овощи (кабачки, баклажаны, перец).

• Горячие бутерброды и даже небольшая выпечка.

В чём удобство: не нужно стоять у сковороды, переворачивать и бояться, что пригорит. Загрузили продукты в корзину, выставили время — и всё. Некоторые модели даже сами перемешивают еду.

Важно: аэрогриль не сваривает супы и каши. Это техника для запекания и жарки. Для супа нужна мультиварка.

Сколько стоит: модели на 4–6 литров — 4–8 тысяч рублей.

Для кого: для любителей мяса, рыбы, запечённых овощей и всего, что хочется получить с хрустящей корочкой и без лишнего масла. Подойдёт тем, кто следит за здоровьем — масла нужно совсем мало.

Скороварка: когда мясо варится часами, а ждать некогда

Скороварка — это герметично закрывающаяся кастрюля, в которой еда готовится под давлением. За счёт этого температура внутри выше, и продукты размягчаются намного быстрее.

Что в ней хорошо получается:

• Говядина и свинина для супов и вторых блюд — становится мягкой за 40–50 минут вместо 2–3 часов.

• Фасоль, горох, нут — не надо замачивать на ночь, достаточно 30–40 минут.

• Холодец и наваристые бульоны.

• Овощи для пюре и супов-пюре.

Важно: скороварка не очень удобна для каш — они могут пригорать, а контролировать процесс сложнее. К тому же после приготовления нужно ждать, пока спадёт давление, это тоже занимает время.

Сколько стоит: отдельная скороварка — от 3–5 тысяч, но я рекомендую другой вариант.

Мультиварка-скороварка: два прибора в одном

Это лучший выбор для тех, кто хочет «и кашу сварить, и мясо быстро потушить». У такого прибора есть два режима: обычный (как у мультиварки) и режим давления (как у скороварки).

Практически все современные мультиварки имеют функцию скороварки. Вы можете утром сварить кашу, а на обед — быстро приготовить суп с говядиной.

Сколько стоит: 6–10 тысяч рублей за хорошую модель.

Для кого: для тех, кто хочет один прибор, который заменит и мультиварку, и скороварку.

Сколько времени можно сэкономить за неделю

Давайте посчитаем примерно. Обычная неделя:

• 2–3 раза готовим кашу или гарнир.

• 1–2 раза суп.

• 1–2 раза мясо или рыбу.

Если каждый раз прибор освобождает вам 10–15 минут (которые вы обычно стояли у плиты, помешивали или ждали закипания), то за неделю набегает 1–2 часа свободного времени. Не в один день, а по чуть-чуть, но это уже приятно.

Конечно, техника не отменяет мытьё и нарезку продуктов — овощи всё равно придётся чистить, а посуду мыть. Но вот стоять у плиты и следить за готовкой — нет.

Какой прибор не будет пылиться в шкафу

Самый простой совет: вспомните, что вы чаще всего готовите.

• Если каши, супы, крупы, плов — берите мультиварку.

• Если мясо, курица, картошка, рыба — аэрогриль.

• Если часто варите говядину, фасоль, горох, холодец — присмотритесь к мультиварке-скороварке.

• Если готовите всего понемногу и хотите «всё в одном» — мультиварка-скороварка будет самым универсальным вариантом.

Личный опыт: у меня сначала была мультиварка, и я её очень любила. Потом дочка подарила аэрогриль, и я поняла, что для рыбы и курицы это просто спасение. А когда внуки приезжают и надо сварить суп на косточке — включаю скороварку на мультиварке. Теперь у меня одна умная кастрюля, которая делает всё.

Главное напоминание

Дорогие мои, не покупайте технику «просто потому, что все берут». Посмотрите на свой образ жизни, на привычное меню — и тогда прибор станет настоящим помощником, а не игрушкой, которая займёт место на полке.

И ещё: не обязательно сразу брать самую дорогую модель. Для начала можно взять недорогую, но проверенную, чтобы понять — подходит ли она вам. А потом, если понравится, всегда можно «пересесть» на более функциональную.

Пусть ваша кухня будет удобной и вкусной, а вы — сытыми и отдохнувшими!