Картошку жарьте только так: будут лопать прямо со сковородки и просить добавки

Каждая домохозяйка знакома с классическим рецептом жареной картошки. Однако этому блюду можно придать особый вкус, следуя нескольким советам от шеф-повара Джимми Оливера.

По мнению кулинарного эксперта, идеальным способом приготовления картошки является жарка с использованием гусиного жира. При этом процесс приготовления этого блюда довольно прост.

Итак, для приготовления вам понадобится:

• Картошка - 2,5 кг средних клубней;
• Гусиный жир или несоленое сливочное масло - 4 столовые ложки;
• Оливковое масло;
• Чеснок - 1 луковица;
• Шалфей - ½ пучка.

Если вы планируете приготовить большое количество порций, рекомендуется взять сразу три килограмма картошки.

Приготовление:

1. Начните с того, чтобы тщательно помыть и почистить картошку. Разрезать ее не требуется.
2. Сварите очищенные клубни, добавив соль прямо в кастрюлю.
3. Через 15 минут выложите клубни на дуршлаг, дав им обсохнуть.
4. В отдельной емкости смешайте гусиный жир, сливочное масло и оливковое масло. Затем вылейте смесь на противень.
5. Равномерно распределите картошку на противне, посыпьте ее немного солью и перцем, затем перемешайте. Важно, чтобы клубни были равномерно покрыты маслом и специями.
6. Покройте противень, затем поставьте его в холодильник, предпочтительно на всю ночь.
7. После этого разогрейте духовку до 180 градусов Цельсия. Выньте противень из холодильника, раздавите чеснок и распределите его по поверхности картошки. Затем отправьте противень в духовку.
8. Через приблизительно час картошку можно подавать к столу. Порезать ее на порции можно прямо во время ужина.

Материалы предоставлены порталом MarieClaire