Рецепт супа с фрикадельками по-гречески: съедается подчистую

Если вы хотите приготовить что-то необычное на первое блюдо, то рецепт греческого супа с фрикадельками будет как раз в тему.

Этот суп получается аппетитным и съедается моментально, несмотря на отсутствие картофеля в рецепте. Более того, это отличный выбор для обеда, особенно для тех, кто следит за своим питанием.

Для приготовления бульона вам понадобятся два литра воды, одна морковь, головка репчатого лука, два яйца, три столовые ложки лимонного сока и столовая ложка муки.

Итак, для фрикаделек вам понадобится: 500 граммов фарша, 100 граммов риса, одна луковица, половина чайной ложки соли, одно яйцо, 50 миллилитров воды и специи по вкусу.

Нарежьте лук мелко и добавьте его к фаршу, затем положите промытый рис, соль, специи, воду и яйцо. Хорошо перемешайте фарш и сформируйте фрикадельки.

Нарежьте морковь кружочками и лук мелкими кубиками. В кастрюле разогрейте немного растительного масла и обжарьте морковь вначале, затем добавьте лук и обжаривайте пару минут.

Затем добавьте горячую воду в кастрюлю, доведите до кипения и опустите в нее фрикадельки. Покройте крышкой и варите около 20-30 минут.

В это время подготовьте заправку. Разделите два яйца на белки и желтки. Взбейте их отдельно. К желткам добавьте лимонный сок и перемешайте.

Добавьте яичную смесь с мукой в бульон с фрикадельками и варите суп еще две минуты до готовности. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью.