Стерилизую банки в микроволновке за 3 минуты (довольна как слон): экономлю время и силы

• 13:31 6 сентября
• Кирилл Степанов

Помните, как раньше мы ставили на плиту огромную кастрюлю с кипятком, а над ней — решётку с банками? Жарко, душно, и плита занята на час. А ведь есть способ гораздо проще и быстрее — стерилизовать банки в микроволновке. Проверено: чистота, стерильность, и никакого пара на всю кухню.

Пришла пора заготовок, а значит — банки, крышки, варенье, соленья и компоты. Знакомая картина, правда? Мы все знаем, как важно, чтобы банки были идеально чистыми, иначе зимой вместо радости от открытой баночки можно получить огорчение — заготовка «взорвётся» или испортится.

Традиционный способ с кастрюлей отнимает много времени и сил. А ведь есть альтернатива, которая уже много лет выручает хозяек с микроволновыми печами. Давайте разберёмся, как делать это правильно, чтобы ни одна баночка не лопнула, а все микробы были уничтожены.

Почему микроволновка — это удобно и быстро

Многие из нас привыкли доверять старому методу «над паром». Но судите сами: пока кастрюля закипает — проходит полчаса. Пока мы обработаем 10 банок — можно потерять весь день. Ноги гудят, на кухне тропическая жара, и плита занята, а ведь на ней ещё и варенье нужно варить или маринад готовить.

Микроволновка решает эти проблемы:

• Времени уходит в разы меньше. Одна банка — 3 минуты, несколько — до 5 минут.

• Плита свободна. Вы можете параллельно готовить наполнение для консервов.

• Никакого пара и духоты. Не нужно накрывать стол мокрыми полотенцами и мыть плиту от брызг.

Что важно знать перед началом: безопасность превыше всего

Прежде чем взять банку, давайте запомним главное правило. Банка должна быть идеальной — без трещин и сколов. Это не прихоть, а вопрос вашей безопасности.

Возьмите банку, поверните её к свету, проведите пальцем по горлышку. Чувствуете зазубринку? Такую банку лучше отложить в сторону — даже если вы будете кипятить её традиционным способом, при нагреве она может лопнуть. А в микроволновке это особенно опасно.

И второе важное правило: металлические крышки в микроволновку ставить нельзя! Никаких железных ободков, крышек и ложек. Только стекло! Крышки мы будем стерилизовать по старинке, в кипятке. Помним, что фольга и металл в СВЧ-печи вызывают искры и могут вывести технику из строя.

Пошаговая инструкция: как всё сделать правильно

Давайте пройдём весь процесс шаг за шагом, чтобы ничего не упустить.

Шаг 1: Моем банки правильно

Моем банки, как обычно, с содой или хозяйственным мылом. Многие используют современные моющие средства — тоже подойдёт, главное, тщательно смыть.

Совет от бывалых: После мытья обязательно прополощите банку под проточной водой и встряхните, чтобы стекла вода. На дне не должно быть пены.

Шаг 2: Наливаем воду

Это самый важный момент. Сухую банку в микроволновку ставить нельзя! Внутри обязательно должна быть вода, чтобы образовался пар.

• Для банки объёмом 0,5 литра (пол-литровой) налейте примерно 2–3 столовые ложки воды (30–50 мл).

• Для литровой банки налейте примерно полстакана воды (50–100 мл).

Вода должна покрывать дно примерно на 2 сантиметра. Если нальёте мало — пара будет недостаточно. Если много — вода будет долго нагреваться и выкипать, заливая всё внутри.

Шаг 3: Ставим банки в печь

Ставим банки прямо на стеклянный поддон микроволновки. Горлышко должно быть направлено вверх, никаких крышек не надеваем.

Если обрабатываете сразу несколько банок, поставьте их на небольшом расстоянии друг от друга, чтобы пар циркулировал свободно.

Шаг 4: Включаем микроволновку

Устанавливаем мощность 700–800 Вт. На панели выбираем время:

• Для одной литровой банки — 3 минуты.

• Для нескольких небольших банок (например, 3 штуки по 0,5 л) — 4–5 минут.

Вы увидите, как внутри банок вода закипит и начнёт бурлить. Это нормально. Главное, чтобы стенки банок покрылись крупными каплями пота — это значит, что пар обработал всю поверхность.

Шаг 5: Даём банкам «отдохнуть» и аккуратно достаём

Не торопитесь открывать дверцу сразу, как прозвучит сигнал таймера. Оставьте банки внутри на 1–2 минуты, чтобы температура немного выровнялась. Резкий перепад для стекла вреден.

Важный лайфхак для тех, у кого чувствительные руки: Доставайте банки только сухими прихватками или сухим полотенцем. Если прихватка будет мокрой, при контакте с горячим стеклом она мгновенно создаст температурный шок, и банка может лопнуть у вас в руках. Этого нам точно не нужно!

Шаг 6: Сливаем воду и заполняем

Осторожно вылейте оставшуюся воду прямо в раковину. Делайте это непосредственно перед тем, как начнёте закладывать варенье, огурцы или компот. Банка должна быть горячей — это и есть показатель стерильности.

Что делать с крышками?

Как мы уже говорили, металлические крышки в микроволновку не кладём. Для них используем старый добрый способ:

Вскипятите воду в чайнике или небольшой кастрюльке, залейте кипятком крышки в миске и оставьте на 5–7 минут. Либо прокипятите их на плите в воде в течение 5 минут. Затем доставайте чистыми щипцами и сразу закатывайте банки.

Когда этот способ особенно хорош

Этот метод — настоящая палочка-выручалочка, когда вам нужно подготовить банки для компотов или варенья, которые будут храниться в кладовке или погребе. Он идеально подходит для городских квартир, где газовая плита одна, а готовить нужно много.

Особенно оценят этот способ те, у кого небольшая кухня или кто делает заготовки небольшими партиями, «для себя». Не нужно загромождать плиту, не нужно таскать тяжёлые кастрюли, и главное — вы не стоите над паром в душном помещении.

Экономия времени и здоровья — главные преимущества

Подумайте сами: вместо того чтобы полтора часа париться над кастрюлей (и буквально, и переносно), вы тратите на стерилизацию банок суммарно минут 15–20. Остальное время вы спокойно занимаетесь наполнением.

Что мы получаем?

• Экономию времени — можно успеть сделать больше заготовок за один вечер.

• Удобство — не нужно мыть огромную кастрюлю и полотенца.

• Заботу о здоровье — вы не дышите горячим паром, не перегреваетесь. А ведь это особенно важно после 50, когда нагрузки на сердце и сосуды ни к чему.

Напоследок: короткая памятка

Чтобы не забыть все нюансы, держите перед глазами простой список:

1. Банки без трещин и сколов.

2. Металл — только на плите (крышки в кипяток).

3. На дно банки — 2–3 см воды.

4. Мощность 700–800 Вт.

5. Время: 3 минуты на литровую, до 5 минут на несколько.

6. Достаём сухими прихватками.

7. Используем горячими, слив воду перед закладкой.

Попробуйте этот способ хотя бы на одной партии банок. Уверена, вам понравится, как легко и чисто проходит процесс. Пусть ваши заготовки всегда стоят до самой весны, а вкус радует вас и ваших близких в зимние вечера!