Забыли про этот сухофрукт зря: он вдвое полезнее чернослива и стоит копейки
- 04:02 23 октября
- Кирилл Степанов
Курага, изюм, чернослив — всё это мы привыкли покупать «для здоровья». А вот сушёный инжир большинство обходит стороной: не знают, как выбирать, и не догадываются, сколько в нём пользы. А зря — по некоторым свойствам он даст фору даже черносливу. Рассказываем простыми словами, почему стоит добавить его в свой рацион, как выбрать хороший и где хранить.
Почему именно инжир — и чем он лучше привычных сухофруктов
Сушёный инжир — это не экзотика за большие деньги. Он продаётся в любом супермаркете и на рынке, часто дешевле кураги. При этом в нём сохраняется почти всё, чем богат свежий плод: клетчатка, минералы, витамины.
Главное его преимущество — клетчатка. Она мягко помогает кишечнику работать, избавляет от чувства тяжести и «застоя». Многие с возрастом сталкиваются с этой деликатной проблемой — и тут инжир реально выручает. Недаром его издавна называют «природным слабительным», только действует он мягко, без резких эффектов.
Плюс в инжире много калия — он нужен сердцу, сосудам, мышцам и нервной системе. Врачи часто напоминают: калий особенно важен тем, кто следит за давлением. Есть в нём и кальций (поддержка костей и зубов — актуально в любом возрасте), фосфор, железо, магний и витамины группы В.
Так что если сравнивать с черносливом, инжир выигрывает по содержанию полезных веществ в расчёте на порцию — отсюда и «вдвое полезнее». Это не реклама, а просто состав.
Сколько можно съесть — и с чем сочетать
Тут важный момент, о котором часто забывают. При сушке инжир теряет влагу и становится очень сладким. Поэтому «горстями» его есть не стоит — особенно если следите за сахаром в крови.
Норма — 3–4 плода в день. Этого достаточно, чтобы получить пользу и не перебрать с сахаром. Для перекуса — идеально: сытно, сладко, без конфет.
С чем инжир особенно хорош:
-
с кашей — утром добавьте пару плодов в овсянку, вкус сразу заиграет;
-
с творогом или йогуртом — быстрый и полезный завтрак;
-
с орехами — отличный перекус в дорогу или на дачу;
-
с чаем — вместо печенья к вечернему чаю.
Совет из жизни: если инжир жёстковат, залейте его на 10–15 минут тёплой водой — он станет мягче и приятнее на вкус.
Как выбрать хороший инжир в магазине
Здесь всё просто, запомните три правила:
-
На ощупь — плоды должны быть мягкими, но не разваливаться. Слишком сухие и твёрдые — значит, пересушены или старые.
-
На запах — свежий сухофрукт пахнет сладко, без плесени и «затхлости».
-
По составу — в упаковке должен быть только инжир. Если видите добавленный сахар, консерванты, диоксид серы — лучше отложить. Цвет может быть разным: от бежевого до тёмно-коричневого, это зависит от сорта, а не от качества.
Маленькая хитрость: выбирайте плоды с чуть светлым налётом — это естественная «сахарная пудра», признак хорошего качества, а не плесень.
Как хранить, чтобы не испортился
Дома переложите инжир из магазинной упаковки в пластиковый контейнер с крышкой. Держите в сухом тёмном месте, подальше от плиты и солнца. Так он спокойно пролежит несколько месяцев и не потеряет вкус.
Если купили много и боитесь, что заведётся плесень, — храните в холодильнике в закрытой банке. Перед едой просто дайте согреться до комнатной температуры.
Что в итоге запомнить
Сушёный инжир — простой, доступный и очень полезный продукт, который незаслуженно обходят вниманием. 3–4 плода в день поддержат сердце, помогут пищеварению и укрепят кости. Выбирайте мягкие плоды без добавок, храните в закрытой ёмкости — и получите максимум пользы за небольшие деньги.
Попробуйте заменить им привычное печенье к чаю хотя бы на неделю — и сами почувствуете разницу. Здоровье складывается из таких маленьких, но правильных привычек.