Рецепт наших бабушек: готовим домашние голубцы за пару минут

Удивить гостей и близких возможно не только изысканными кулинарными шедеврами. Эксперты поделились классическим рецептом голубцов, способных удивить даже самых изысканных родственников.

Для соуса потребуется:

• 60 гр шампиньонов
• 10 гр репчатого лука
• 6 гр чеснока
• 20 гр соуса демигляс
• 10 гр вина
• 15 гр томатной пасты
• 1 гр соли
• 1 гр тимьяна
• 1 гр сахарного песка

Для фарша:

• 50 гр свинины (шеи)
• 50 гр говядины
• 25 гр репчатого лука
• 25 гр риса
• 1 гр соли
• 1 гр специй

Важно, чтобы фарш получился не слишком водянистым.

Приготовление:

1. Приготовьте фарш, пропустив мясо через мясорубку и смешав его с остальными ингредиентами в глубокой миске. Тщательно перемешайте.
2. Отварите листья капусты.
3. Заверните приготовленный фарш в отварные листья капусты.
4. Поставьте голубцы на пар на 12-14 минут при температуре не ниже 100 градусов.
5. Нарежьте шампиньоны и обжарьте их на сковороде вместе с нашинкованным луком и чесноком на оливковом масле.
6. Добавьте специи, вино, томатную пасту и соус демигляс на сковороду.
7. Постепенно добавьте куриный бульон и доведите соус до готовности.
8. Выложите готовые голубцы на тарелку с соусом и посыпьте рубленым укропом.