Меню Великого поста: чем можно заменить мясо и яйца

Сначала православные будут отмечать приход весны Масленицей, а с 18 числа начнется Великий пост, который продлится до 4 мая.

В течение этого времени придется отказаться не только от мяса, но и от других продуктов животного происхождения. Для многих может быть сложно исключить из рациона мясо и яйца, однако, как утверждает эксперт Ирина Лялина, их можно легко заменить рядом других продуктов.

Дефицит аминокислот возникает при отказе от мяса, поэтому в рацион следует включать больше бобовых и фруктов.

Что заменить мясо:

• Сейтан – продукт из пшеничного глютена с похожей текстурой, который можно использовать для приготовления котлет и стейков;
• Грибы – отличная основа для супов и постных бифштексов.

Что заменить яйца:

• Яблоки и бананы – богаты витаминами, отлично подходят для выпечки кексов и пирогов;
• Семена льна и чиа – можно использовать для выпечки;
• Аквафаба – жидкость из консервированных бобов, используемая для безе или муссов.

Во время отсутствия мяса в рационе рекомендуется добавлять растительное молоко и орехи, сообщает издание "Известия".