Ученые назвали самую полезную рыбу — не лосось, не скумбрия и в разы полезнее пикши
- 2 апреля 11:34
- Наталья Денисенко
Исследования ученых из СФУ и Института биофизики СО РАН показали, что боганидский голец — мелкая пресноводная рыбка из сибирских озёр — содержит рекордные 33 мг омега-3 на грамм мяса.
Это значительно больше, чем в традиционных источниках омега-3, таких как сардины (26 мг/г), сёмга (12 мг/г) и сельдь (7 мг/г). Чтобы получить дневную норму омега-3, достаточно съесть всего 30 граммов гольца, что эквивалентно двум крупным суши-роллам.
Почему это важно? Омега-3 жирные кислоты играют ключевую роль в поддержании здоровья, снижая риск инфарктов и инсультов, улучшая память и работу мозга, а также замедляя старение сосудов. Всемирная организация здравоохранения рекомендует употреблять 1 грамм омега-3 в день, пишет источник.
Где искать сибирского «золота»? Боганидский голец обитает в озёрах Таймыра и Эвенкии, но из-за малочисленности его не так просто найти в магазинах. Однако эксперименты по его разведению уже проводятся на рыбоводческих фермах Красноярского края. Также омега-3 можно найти в других северных рыбах, таких как хариус и сиг, хотя их содержание кислоты ниже, чем у гольца.
Что делать, если не любите рыбу? Для тех, кто не употребляет рыбу, альтернативными источниками омега-3 могут быть грецкие орехи, льняное масло и чиа, но они усваиваются значительно хуже, чем рыба. БАДы также являются вариантом, но их эффективность зависит от качества.
Рекомендация: Пока голец не появился в магазинах, можно обратить внимание на сардины в томате — они тоже являются хорошим источником омега-3, но важно выбирать рыбу без масла, чтобы не переборщить с калориями.
