Ученые назвали россиянам самое полезное масло: не оливковое, не сливочное и в несколько раз полезнее, чем кунжутное

Ну, привычка — дело сильное. Но разве не хочется иногда попробовать что-то необычное, а заодно и полезное?

Представьте себе: вы добавляете в салат не просто масло, а, скажем, тыквенное — с лёгким ореховым ароматом и насыщенным вкусом. Вкусно? Очень! А ещё в нем полно омега-3 жирных кислот, которые, как говорят врачи, полезны для сердца, сосудов и даже настроения. И это только один из вариантов.

Как выбрать масло, которое действительно стоит своих денег?

Прежде всего — обратите внимание, рафинированное оно или нет. Для салатов подойдут только нерафинированные, особенно если они получены холодным отжимом. Именно такие масла сохраняют максимум витаминов, фосфолипидов и прочих полезностей. А рафинированные? Увы, большая часть пользы уходит вместе с ароматом. Их — для жарки.

А ещё загляните на этикетку. Надписи вроде Extra Virgin, Virgin или "первый холодный отжим" — это не просто слова. Это знак, что масло сделано без всякой химии, бережно, как для себя.

Почему стоит чередовать разные масла?

Салаты — отличный способ "подкармливать" организм полезными жирами. И тут одно масло — не солдат. Лучше сочетать несколько:

• Оливковое — хорошая база на каждый день. Богато омега-9, помогает сердцу работать ровно и спокойно.

• Подсолнечное — у него много омега-6, но их в нашем рационе и так хватает с избытком, так что увлекаться не стоит.

• Льняное — вот где скрывается омега-3, которой часто не хватает. Всего чайная ложка в день — и вы уже молодец.

Несколько идей для салатных экспериментов:

• Кунжутное масло с медом — попробуйте для салата в азиатском стиле, особенно если добавляете редиску, морковь или огурец. Только помните: кунжут — аллерген.

• Тыквенное масло — шикарно сочетается с запечённой морковью или тыквой. Прямо находка для осени.

• Льняное масло — исключительно для холодных блюд. При нагревании теряет почти всё хорошее, да и вкус меняется.

• Масло с осадком — не выливайте его! Этот осадок — кладезь фосфолипидов. Просто встряхните бутылку перед использованием.

• Прозрачная бутылка? Проходите мимо. Свет убивает витамины, так что ищите масло в темной таре.

А как не промахнуться с оливковым маслом?

Есть пара простых подсказок:

• PDO — если на упаковке есть эта аббревиатура и, например, слово Toscano, знайте: это масло из конкретного региона, а значит, прошедшее строгий контроль качества.

• Дата розлива — масло не вино, с годами лучше не становится. Идеально использовать в течение 12 месяцев.

• Храните в тени — не на подоконнике, не возле плиты, а в шкафчике, подальше от света и тепла.

И, напоследок, маленький лайфхак: как понять, свежее ли масло?

Капните пару капель на бумажную салфетку. Подождите час. Осталось просто жирное пятно? Отлично. Появился желтый ореол? Значит, масло начало окисляться — лучше заменить.

Мир масел — это почти как винная карта: пробуйте, подбирайте под настроение и блюдо, не бойтесь экспериментировать. Иногда одна чайная ложка способна изменить вкус всего салата — и настроение заодно, пишет источник.