Почему пельмени ни в коем случае нельзя бросать в кипяток. Эксперты советуют запомнить
- 13 апреля 23:19
- Наталья Шрамкова
Пельмени — одно из самых любимых домашних блюд, которое ассоциируется с уютом и теплом.
Однако, часто мы сталкиваемся с проблемой, когда пельмени разваливаются или слипаются. Причина этого — неправильная варка, а точнее, использование кипятка.
Почему нельзя бросать пельмени в кипяток?
Многие ошибочно думают, что пельмени нужно бросать в кипящую воду. Однако резкий перепад температур вызывает следующие проблемы:
-
Тесто лопается, начинка вытекает, и пельмени разваливаются.
-
Крахмал активизируется в кипятке, из-за чего пельмени слипаются в один большой ком.
Как варить пельмени правильно:
-
Начните с холодной воды: Опустите замороженные пельмени в холодную или слегка тёплую воду.
-
Медленно доводите воду до кипения: Постепенно нагревайте воду, постоянно помешивая пельмени.
-
Добавьте масло: Немного растительного масла в воду предотвратит слипание пельменей.
-
Контролируйте время: Варите пельмени 7-10 минут после закипания, не переваривая их.
-
Извлекайте аккуратно: Используйте шумовку, чтобы вынуть пельмени из воды и подать горячими.
Следуя этим простым рекомендациям, вы всегда будете готовить пельмени, которые не разваливаются, не слипаются и остаются вкусными, пишет источник.
