Пельмени нельзя бросать в кипяток, эксперты рассказали почему – запомните это раз и навсегда

Всё потому, что мы годами совершали одну ошибку — бросали их в кипяток, как в прорубь!

Почему замороженные пельмени кричат «SOS» в кипятке?

Представьте: вы — пельмень. Вас только что вытащили из морозилки, а тут — адский кипяток. Тесто снаружи мгновенно схватывается, а внутри фарш ещё ледяной. Результат? Лопнувший «животик» и сок, уплывший в воду. А ещё крахмал из теста превращается в клей — вот вам и комок вместо аппетитных ушек.

Лайфхак от сибирской бабушки:
«Клади пельмени в холодную воду — пусть греются, как в бане!»

4 правила, которые спасут ужин:

 Начните с холода.
— Налейте в кастрюлю воду комнатной температуры.
— Высыпьте пельмени. Они должны плавать, а не тесниться.

 Масло — ваш друг.
Добавьте 1 ст. л. подсолнечного масла — это как смазка для коньков. Пельмени будут скользить, а не обниматься.

 Не дайте воде бушевать.
— Включите средний огонь.
— Помешивайте ложкой с дырками (вилкой нельзя — порвёте!).
— Как закипит — убавьте до минимума.

 Тайминг как в балете.
— После закипания: 7 минут для магазинных, 10 — для домашних.
— Выловите шумовкой, а не дуршлагом (иначе поломаете).

Секрет шефа:
Перед подачей сбрызните растопленным маслом и потрясите кастрюлю — пельмени засияют, как новогодние игрушки.

А если всё равно слиплись?

— Шоковая терапия: Резко опустите дуршлаг с пельменями в ледяную воду. Они отлипнут, но станут слегка резиновыми.
— Хитрость для ленивых: Варите в курином бульоне — даже порванные пельмени будут вкусными.

Подача — это искусство:
— Сметана — охлаждённая, с чесноком.
— Уксус + чёрный перец — для смелых.
— Сливочное масло + укроп — классика жанра.

Проверено на котах:
Мой сосед Вася кормит так своего мейн-куна. «Если Барсик не отличил от ресторанных — значит, метод работает!», пишет источник.