Утренний кофе превращается в яд: ни в коем случае не добавляйте это в напиток - только вред

Вы когда-нибудь пытались приготовить латте дома и получали вместо шелковистой пенки кисловатую жидкость с комочками?

Всё дело в молоке. Не каждое подходит для кофейных напитков на пару. Разбираемся, что точно стоит использовать, а от чего лучше держаться подальше.

Молоко, с которым не всё гладко

Соевое
Бариста к нему относятся осторожно — соя может свернуться при контакте с горячим кофе. Без капучинатора лучше не рисковать. А вкус может уйти в "землистые" тона, на любителя.

Кокосовое
Мало белка, много сахара и жира — пенка выходит слабая. Если уж использовать, то выбирайте кокосовое молоко в упаковке, предназначенное именно для напитков (не консервированное!).

Гороховое
Состав вроде бы неплохой, но с пенкой — беда. Требует сноровки и хорошего капучинатора.

С нюансами

Молоко из кешью
Жирное, ореховое, даёт интересную текстуру. Но требует деликатного подхода: перегреешь — вкус испортится.

Миндальное
Пенится с трудом, особенно если молоко кислое — жиры могут "отделиться" прямо на глазах. Тем не менее, многие бариста считают его достойным выбором.

Лучшие варианты для латте

Овсяное
Пенится отлично, вкус нейтрально-сладкий, идеально сочетается с кофе. Благодаря клетчатке структура пенки — как у бариста в кофейне.

Обезжиренное
Лёгкое и воздушное, даёт красивую пенку. Да, сливочности не ждите, но для латте — отличная основа.

Цельное молоко
Безоговорочный чемпион. Взбивается легко, пенка стойкая, вкус — бархатный. Если вы только начинаете экспериментировать с домашним латте, начните именно с него, пишет источник.