Эксперт по хлебопечению рассказал, где правильно хранить хлеб в жару

Летом хлеб быстро черствеет и покрывается плесенью из-за жары и высокой влажности.

Чтобы избежать этого, соблюдайте несколько простых правил хранения.

Лучшие варианты хранения:

• Керамическая хлебница — оптимальный выбор для поддержания влажности. В ней хлеб сохраняет свежесть до 5-7 дней. Рекомендуется хранить отдельно ржаной и пшеничный хлеб.

• Деревянная хлебница — допустимый вариант, но дерево впитывает запахи и загрязняется. Предпочтительнее модели из можжевельника, берёзы или лиственницы. Меняйте хлебницу каждые 2-3 года.

• Пластиковая и металлическая хлебница — хлеб остается свежим до 3 дней, затем возрастает риск плесени.

• Если хлебницы нет, используйте полиэтиленовый пакет с отверстиями для вентиляции или бумажный пакет (для краткосрочного хранения).

Температура хранения:
Оптимальная температура — 20–25°C. Хранение в холодильнике ускоряет черствение и портит вкус, поэтому рекомендуется избегать холодного хранения, если это возможно.

Сроки хранения по Роспотребнадзору:
Белый хлеб — до 24 часов, ржаной — до 36 часов, булочки — до 16 часов.

Как выбрать качественный хлеб:
Покупайте хлеб в проверенных местах, обращайте внимание на форму, отсутствие повреждений, эластичный мякиш и чистую корку. Не забудьте проверить дату производства и срок годности.

Соблюдая эти рекомендации, вы продлите свежесть хлеба даже в жаркие летние дни, пишет источник.