Берите сразу 3 кило про запас: в этой колбасе - только 100% мясо и специи. Изумительный вкус по бюджетной цене

• новости России
• Роскачество

• 27 июня 2025
• Наталья Шрамкова

На полках магазинов десятки марок колбасы, но далеко не все соответствуют стандартам качества.

Роскачество проверило 19 образцов «Московской» колбасы и выявило лучших производителей. Рассказываем, на что обратить внимание при выборе.

Критерии качественной колбасы

1. Соответствие ГОСТу (Р 55455-2013)

   • Влажность ≤ 49% (если больше — производитель добавил лишнюю воду).

   • Белок ≥ 17% (чем выше, тем больше мяса).

   • Сбалансированное содержание жира и соли.

2. Чистый состав

   • Без скрытых ингредиентов (свиная шкурка, хрящи).

   • Без лишних добавок (усилители вкуса, загустители).

   • Без антибиотиков (признак плохого ветеринарного контроля).

3. Вкус и внешний вид

   • Фарш равномерный, с кусочками шпика 4–9 мм.

   • Натуральный аромат копчения и специй.

   • Плотная, упругая консистенция (не рыхлая!).

   • Гладкая поверхность без дефектов.

4. Честная маркировка

   • Все ингредиенты указаны (никаких «аналогов» мяса).

 Лучшие марки по версии Роскачества

«ВкусВилл» (Private Label)

• Соответствует ГОСТу по влажности и белку.

• Чистый состав, без антибиотиков.

• Вкус и аромат — как у классической «Московской».

 «Окраина»

• Нет нарушений в составе.

• Приятный вкус и правильная текстура.

Эти производители — главные претенденты на российский Знак качества.

Чего не должно быть в хорошей колбасе?

• Крахмала (если это не «Докторская»).

• Соевого белка (ухудшает вкус).

• Фосфатов (удерживают воду, снижая качество).

Как проверить колбасу в магазине?

1. Посмотрите состав — чем короче, тем лучше.

2. Проверьте срок годности (слишком долгий — признак консервантов).

3. Обратите внимание на цвет (слишком яркий розовый — возможно, нитриты).

Вывод: Качественная «Московская» колбаса существует! Главное — выбирать проверенные марки и внимательно читать этикетку, пишет источник.