Всю жизнь обрабатывала грибы неправильно. Оказалось, вот как правильно это делать

Многие из нас с детства привыкли тщательно обрабатывать грибы — срезать ножки, снимать пленочки, очищать «махру» и скоблить верхушки.

Но опытные грибники уверяют: во многих случаях это лишняя трата времени.

Почему не стоит обрезать и чистить все подряд?

• Подрезать ножки необязательно, если вы собираете грибы с аккуратными, короткими ножками без повреждений. Просто сразу промойте грибы в воде, чтобы убрать мусор.

Пленка и колечки у опят и других грибов сами отмываются, если хорошо промыть под струёй воды. Нет смысла снимать их вручную — это просто лишняя работа.

Пленку со сыроежек лучше не счищать вручную, особенно если собираетесь засаливать много грибов. Замочите их в горячей воде, остудите и промойте — плёнка легко отделится сама, а грибы останутся целыми.

Что насчёт волнушек и груздей?

• Многие привыкли счищать пушок с волнушек и груздей. Но опыт показывает, что это не обязательно: этот пушок может даже добавить блюдам необычный вкус и текстуру.

• Черные грузди иногда скоблят и очищают от зелени, но по сути достаточно хорошо промыть грибы после замачивания, чтобы убрать всю грязь.

Главный совет — сортируйте сразу в лесу

Чтобы потом не тратить время дома, лучше сразу в лесу отбрасывать червивые или поврежденные грибы и не тащить лишнее. Это сэкономит силы и время на обработку.

---

Вывод: не нужно усложнять процесс чистки грибов, если они собраны аккуратно и здоровы. Немного времени на правильную промывку — и ваши грибы будут чистыми и вкусными без лишних хлопот, сообщает автор Дзен-канала.