Яблочный зефир без сахара – воздушный, тает во рту, всего-то нужно 2 ингредиента
- 7 ноября 2025
- Наталья Шрамкова
Этот нежный десерт сочетает пользу печеных яблок и воздушную текстуру, напоминающую классический зефир, но готовится без сахара и варки.
Ингредиенты:
-
500 г яблок (4-5 шт.)
-
25 г желатина
-
50 мл холодной воды
-
2-3 ст.л. воды для запекания
-
Корица или ваниль по желанию
Пошаговое приготовление:
1. Подготовка яблок
-
Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину
-
Разместите в форме для запекания, добавив 2-3 ст.л. воды
-
Накройте крышкой или фольгой
-
Запекайте при 180°C 20-25 минут до мягкости (либо в микроволновке 7-8 минут на 800 Вт)
-
Дайте остыть 5-7 минут
2. Приготовление пюре
-
Извлеките мякоть ложкой (кожуру можно оставить для большего содержания пектина)
-
Пюрируйте блендером до однородной консистенции
-
Должно получиться около 500 г яблочного пюре
3. Работа с желатином
-
Залейте желатин 50 мл холодной воды
-
Оставьте для набухания на 5-7 минут
-
Растопите на водяной бане или в микроволновке (10-15 секунд), не доводя до кипения
-
Влейте растопленный желатин в теплое яблочное пюре, перемешайте
4. Взбивание массы
-
Взбивайте миксером на максимальной скорости 5-7 минут
-
Масса значительно увеличится в объеме, посветлеет и приобретет воздушную текстуру
-
При желании добавьте корицу, ваниль или немного меда
5. Охлаждение и подача
-
Переложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой
-
Разровняйте поверхность
-
Охлаждайте в холодильнике 1-2 часа (или overnight)
-
Нарежьте кубиками или ромбиками
-
Подавайте с орехами, сухофруктами или свежими ягодами
Советы и вариации:
-
Выбирайте сладкие сорта яблок — тогда не потребуется дополнительный сахар
-
Для разнообразия добавьте пюре клубники, вишни или груши
-
Кожура яблок придает естественный цвет и дополнительный пектин
-
Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней
Этот легкий и полезный десерт станет отличной альтернативой традиционным сладостям и понравится как детям, так и взрослым, следящим за питанием, пишет новостной портал.