Яблочный зефир без сахара – воздушный, тает во рту, всего-то нужно 2 ингредиента

Этот нежный десерт сочетает пользу печеных яблок и воздушную текстуру, напоминающую классический зефир, но готовится без сахара и варки.

Ингредиенты:

• 500 г яблок (4-5 шт.)

25 г желатина

50 мл холодной воды

2-3 ст.л. воды для запекания

Корица или ваниль по желанию

Пошаговое приготовление:

1. Подготовка яблок

• Тщательно вымойте яблоки, удалите сердцевину

• Разместите в форме для запекания, добавив 2-3 ст.л. воды

• Накройте крышкой или фольгой

• Запекайте при 180°C 20-25 минут до мягкости (либо в микроволновке 7-8 минут на 800 Вт)

• Дайте остыть 5-7 минут

2. Приготовление пюре

• Извлеките мякоть ложкой (кожуру можно оставить для большего содержания пектина)

• Пюрируйте блендером до однородной консистенции

• Должно получиться около 500 г яблочного пюре

3. Работа с желатином

• Залейте желатин 50 мл холодной воды

• Оставьте для набухания на 5-7 минут

• Растопите на водяной бане или в микроволновке (10-15 секунд), не доводя до кипения

• Влейте растопленный желатин в теплое яблочное пюре, перемешайте

4. Взбивание массы

• Взбивайте миксером на максимальной скорости 5-7 минут

• Масса значительно увеличится в объеме, посветлеет и приобретет воздушную текстуру

• При желании добавьте корицу, ваниль или немного меда

5. Охлаждение и подача

• Переложите массу в форму, застеленную пищевой пленкой

• Разровняйте поверхность

• Охлаждайте в холодильнике 1-2 часа (или overnight)

• Нарежьте кубиками или ромбиками

• Подавайте с орехами, сухофруктами или свежими ягодами

Советы и вариации:

• Выбирайте сладкие сорта яблок — тогда не потребуется дополнительный сахар

• Для разнообразия добавьте пюре клубники, вишни или груши

• Кожура яблок придает естественный цвет и дополнительный пектин

• Десерт можно хранить в холодильнике до 3 дней

Этот легкий и полезный десерт станет отличной альтернативой традиционным сладостям и понравится как детям, так и взрослым, следящим за питанием, пишет новостной портал.