Курица в кисло-сладком соусе по-домашнему: быстро, ярко и без лишних хлопот

Нежное куриное филе в глянцевом соусе с нотками имбиря и чеснока — это тот самый рецепт, который выручает, когда нужно быстро приготовить что-то действительно вкусное.

Идеальная пара к такому блюду — рассыпчатый рис.

Приготовьте заранее

Этот рецепт строится на быстрой сборке, поэтому лучше подготовить всё сразу.

Для маринада и жарки:

• Куриное филе (грудку) — 400–500 г

• Чеснок — 1 зубчик (для мяса) + 1–2 зубчика (для соуса)

• Соевый соус — 1 ст. ложка

• Растительное масло — 2–3 ст. ложки

Для кисло-сладкого соуса:

• Томатная паста — 1 ст. ложка

• Сахар — 2 ст. ложки

• Уксус (яблочный/винный) — 1 ст. ложка + можно добавить по вкусу

• Вода — 4 ст. ложки

Для ароматной основы:

• Свежий имбирь — кусочек 2–3 см (около 15 г)

• Перец чили — по вкусу (можно сухой хлопьями или свежий)

• Крахмал — 1 ч. ложка (кукурузный или картофельный)

• Кунжутное масло — 1 ч. ложка для запаха

Пошаговый рецепт: быстро и по делу

1. Маринуем курицу.
Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Смешайте с мелко рубленным зубчиком чеснока, соевым соусом и щепоткой соли. Дайте полежать 10–15 минут, пока готовите остальное.

2. Делаем соус.
В небольшой миске смешайте томатную пасту, сахар, уксус и воду. Попробуйте: баланс сладости и кислоты можно скорректировать под себя. Отставьте в сторону.

3. Быстрая обжарка.
Разогрейте сковороду с 1 ст. ложкой масла. Обжарьте курицу на сильном огне по 2–3 минуты с каждой стороны, до лёгкой румяной корочки. Мясо не должно быть полностью готово внутри — позже оно «дойдёт» в соусе. Переложите курицу на тарелку.

4. Собираем вкус.
В ту же сковороду добавьте ещё немного масла. На мелкой тёрке потрите имбирь, мелко порубите оставшийся чеснок и перец чили. Обжарьте эту ароматную смесь на среднем огне буквально 30 секунд, до появления пряного запаха.

5. Финальный аккорд.
Верните курицу в сковороду к имбирю и чесноку. Влейте подготовленный кисло-сладкий соус, хорошо перемешайте и дайте покипеть 2 минуты.

Разведите крахмал в 1–2 ст. ложках холодной воды. Влейте в сковороду, интенсивно помешивая. Соус мгновенно загустеет и станет глянцевым. Снимите с огня, сбрызните кунжутным маслом и сразу подавайте.

Идеальная подача

Выложите курицу на тарелку с рассыпчатым рисом. Посыпьте белым кунжутом и свежей кинзой. Это блюдо покоряет с первого кусочка: сочное мясо, яркий соус и согревающий аромат имбиря, пишет новостной портал.