Когда дети хотят конфет, беру стакан любого варенья и через 20 минут готов полезный мармелад

Приготовить полезный и вкусный мармелад дома проще, чем кажется.

Для этого нужны только два базовых ингредиента: любое варенье и агар-агар — натуральный желирующий агент из водорослей. Такой десерт получается полностью натуральным, без искусственных красителей и консервантов.

Что потребуется:

• Варенье — 250 г (желательно без крупных косточек)

Агар-агар — 13 г (примерно 4-5 ч.л. без горки)

Холодная вода — 230 мл

Кокосовая стружка или сахарная пудра — для обсыпки (по желанию)

Общее время приготовления: около 20 минут активных действий + время на застывание.

Пошаговый рецепт

1. Подготовьте агар-агар. В небольшой кастрюле залейте агар-агар холодной водой и оставьте на 15 минут для набухания.

2. Подготовьте варенье. Пока агар настаивается, превратите варенье в однородное пюре с помощью блендера или протрите через сито. Это важно для получения гладкой текстуры мармелада. Идеально подходят ягодные варенья: клубничное, малиновое, смородиновое или из крыжовника.

3. Сварите желейную массу.

   • Кастрюлю с набухшим агар-агаром поставьте на средний огонь и, постоянно помешивая, доведите до кипения.

   • Уменьшите огонь и проварите смесь 1-2 минуты до полного растворения крупинок.

   • Добавьте пюрированное варенье, тщательно перемешайте.

   • Снова доведите массу до кипения и варите на слабом огне 3-4 минуты, не забывая помешивать.

4. Разлейте и дайте застыть.

   • Быстро разлейте горячую массу в форму или контейнер. Оптимальная толщина слоя — около 1,5-2 см.

   • Оставьте при комнатной температуре на 30-60 минут для начательного схватывания, затем уберите в холодильник для полного застывания на 2-3 часа.

5. Подавайте.

   • Готовый пласт мармелада нарежьте ножом на кубики или другие фигуры.

   • Чтобы кусочки не слипались, обваляйте их в кокосовой стружке, сахарной пудре или молотых орехах.

Важные нюансы для успеха

• Соотношение агара: Указанное количество (13 г на 250 г варенья) дает плотную, хорошо держащую форму текстуру. Для более нежного мармелада можно уменьшить долю агара до 10 г.

• Кислотность: Если варенье очень кислое (например, из красной смородины), может потребоваться чуть больше агар-агара, так как кислая среда слегка снижает его желирующую способность.

• Срок хранения: Такой натуральный мармелад лучше хранить в холодильнике в закрытом контейнере не более 5-7 дней.

Этот рецепт — отличный способ дать вторую жизнь прошлогоднему варенью и создать полезное лакомство для всей семьи, пишет новостной портал.