Ценился даже элитой: такой новогодний салат в СССР украшал любой стол без исключений

Вернуться в атмосферу уютного советского праздника проще, чем кажется.

Достаточно приготовить салат, который был настоящей звездой новогоднего стола — «Русскую красавицу». Это блюдо прекрасно отражало дух времени: из доступных ингредиентов хозяйки создавали нарядное, сытное и очень вкусное угощение, которым по-настоящему гордились. Его рецепт, актуальный и сегодня, станет тёплым ностальгическим акцентом на вашем празднике, пишет новостной портал.

Почему этот салат стал классикой?

В эпоху, когда ассортимент продуктов был не таким широким, ценилось умение комбинировать простые компоненты. «Русская красавица» — блестящий пример такой кулинарной находки. Гармоничный союз нежного куриного филе, пикантной ветчины, сыра и яиц под знакомым майонезным соусом нравился абсолютно всем. А возможность украсить салат всем, что найдётся в холодильнике — от консервированного персика до веточки петрушки — делала его ярким символом праздничного изобилия.

Пошаговый рецепт новогодней классики

Что вам понадобится:

• Куриное филе (отварное) — 300 г

• Ветчина — 350-400 г

• Твёрдый сыр (например, «Российский» или «Гауда») — 250-300 г

• Яйца куриные — 4-5 шт.

• Майонез — для заправки (около 100-150 г)

• Для украшения: консервированные ананасы или персики, свежий огурец, сладкий перец, зелень, горошек.

Как приготовить:

1. Подготовьте ингредиенты. Куриное филе и ветчину нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками. Сыр натрите на крупной тёрке. Яйца отварите вкрутую, охладите и натрите отдельно.

2. Соберите слои. Это блюдо часто выкладывали слоями, чтобы подчеркнуть его праздничность.

   • Первый слой: куриное филе. Слегка смажьте майонезом.

   • Второй слой: ветчина. Также промажьте соусом.

   • Третий слой: половина натёртого сыра.

   • Четвёртый слой: все натёртые яйца. Хорошо промажьте майонезом, чтобы салат хорошо держал форму.

   • Пятый слой: оставшийся сыр.

3. Дайте салату настояться. Обязательно уберите его в холодильник минимум на 2-3 часа, а лучше на всю ночь. За это время слои пропитаются, а вкус станет насыщенным и единым.

4. Создайте праздничный декор. Перед подачей дайте волю фантазии! Классический советский приём — выложить на поверхности украшения в виде цветов или узоров. Используйте для этого:

   • Кружочки огурца или маслины для сердцевины цветка.

   • Лепестки из тонко нарезанного сладкого перца или долек консервированных ананасов.

   • «Стебли» и «листья» из зелени укропа или петрушки.

   • По краю можно оформить «рамку» из зелёного горошка или кукурузы.

Секрет успеха и современная нотка

Ключ к идеальному вкусу — баланс в заправке. Майонеза должно быть достаточно для пропитки, но не слишком много, чтобы салат не «поплыл». Если хотите добавить современный штрих, часть майонеза можно заменить натуральным йогуртом или сметаной с горчицей — это сделает вкус чуть свежее.

Приготовив «Русскую красавицу», вы сделаете больше, чем просто добавите новое блюдо в меню. Вы воссоздадите тот самый дух радушия и гостеприимства, когда за столом собиралась вся семья, а хозяйка с гордостью приносила из кухни своё фирменное «произведение искусства». Пусть этот вкус станет мостиком между эпохами и подарит вашим близким тёплые воспоминания.