Секретный маринад «3−6−9»: огурцы получаются хрустящими, а помидоры просто тают во рту

Вкусные и ароматные маринованные овощи — мечта любого гурмана.

Кулинарные эксперты и знатоки делятся своими секретами, чтобы помочь каждой хозяйке добиться невероятных результатов в приготовлении овощных закусок. Один из таких секретов, раскрытых каналом "Кулинарный техникум" в Дзен, — это особая пропорция ингредиентов, известная как "формула 3-6-9".

Преимущества формулы 3-6-9

Эта формула помогает создавать идеально сбалансированные маринады, которые обеспечивают овощам восхитительный вкус, нежную текстуру и длительную сохранность.

Почему именно эти цифры?

• 3 столовые ложки соли
• 6 столовых ложек сахара
• 9 столовых ложек 9% столового уксуса

Такое сочетание ингредиентов дарит овощам непревзойденные вкусовые характеристики благодаря безупречному балансу сладости и солености. Этот универсальный рецепт отлично подходит для маринования огурцов, помидоров, перца, баклажанов и других овощей. Все ингредиенты доступны, а сам процесс приготовления занимает минимум времени и усилий.

Рецепты маринованных овощей по формуле 3-6-9

Маринованные помидоры

Ингредиенты:

• Помидоры — 1,5 кг
• Петрушка — 1 веточка
• Укроп — 1 зонтик
• Чеснок — 2 зубчика
• Болгарский перец — 1-2 шт.
• Лист хрена — 1 шт.

Для маринада:

• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• Столовый уксус 9% — 9 ст.л.
• Черный перец горошком — 5 шт.
• Душистый перец горошком — 3 шт.
• Гвоздика — 3 шт.
• Лавровый лист — 1-2 шт.

Приготовление:

1. Тщательно вымойте помидоры и проколите их вилкой с противоположной от плодоножки стороны.
2. На дно стерилизованных банок выложите петрушку, укроп, чеснок. Затем уложите помидоры плотным рядом, добавьте перец и лист хрена.
3. Залейте помидоры кипятком, накройте крышками и оставьте на 15-20 минут.
4. Слейте воду в кастрюлю, добавьте соль, сахар, уксус и специи. Доведите до кипения и кипятите в течение 5 минут.
5. Горячим маринадом заполните банки с помидорами, сразу же закатав их крышками.
6. Переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.

Маринованный сладкий перец

Ингредиенты:

• Перец сладкий разноцветный — 1,5 кг
• Укроп — пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лавровый лист — 2-3 шт.

Для маринада:

• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• 9% уксус — 9 ст.л.
• Душистый перец горошком — 5-6 шт.
• Гвоздика — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Вымойте перцы, удалите плодоножки и семена, нарежьте на произвольные кусочки.
2. На дно стерилизованных банок выложите укроп и чеснок, затем плотно уложите кусочки перца.
3. Приготовьте маринад: соедините соль, сахар, уксус и специи, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Горячим маринадом заполните банки с перцем, закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

Маринованные баклажаны

Ингредиенты:

• Баклажаны — 1,5 кг
• Петрушка — пучок
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Лист хрена — 1-2 шт.

Для маринада:

• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 6 ст.л.
• 9% уксус — 9 ст.л.
• Черный перец горошком — 5-6 шт.
• Душистый перец — 3-4 шт.

Приготовление:

1. Вымойте баклажаны, нарежьте кружочками толщиной около 1 см.
2. На дно банок выложите петрушку, чеснок, листья хрена, затем плотно уложите кусочки баклажанов.
3. Приготовьте маринад, доведите до кипения и кипятите 5 минут.
4. Разлейте горячий маринад по банкам, сразу же закатайте крышками.
5. Переверните банки вверх дном, укутайте до полного остывания.

Преимущества маринада 3-6-9

• Универсальность: подходит для маринования практически любых овощей.
• Доступность ингредиентов: все они есть в каждом доме.
• Быстрота и простота приготовления: минимум усилий, максимум результата.
• Длительный срок хранения: маринованные овощи сохраняют свою свежесть и хрусткость долгое время.

Попробуйте эту уникальную формулу маринования и наслаждайтесь восхитительными овощными закусками, которые станут настоящей гордостью любого праздничного стола.