Борщ с акцентом и лазанья из капусты: как шеф из Новороссийска покорил «Молодые ножи»

Владимир Поляков, талантливый шеф-повар из Новороссийска, стал победителем одного из выпусков популярного кулинарного шоу «Молодые ножи» на телеканале «Пятница».
 

Его необычные блюда и уверенность в своих силах помогли завоевать признание строгих судей.

Свой путь в кулинарию Владимир начал в раннем детстве: он готовил вместе с братом-близнецом и черпал вдохновение от мамы, бабушки и даже отца, который славился своими фирменными блюдами. Однако настоящий профессиональный старт произошёл в кулинарном колледже Краснодара, после которого он продолжил оттачивать мастерство на практике.

На шоу Владимир покорил судей борщом «по-московски» с кубанским акцентом и оригинальной капустной лазаньей. По словам шефа, секрет идеального борща заключается в тщательной подготовке овощей и времени на их «сочетание» перед добавлением в бульон.

Теперь Владимир мечтает открыть собственный ресторан и пройти обучение у известных мишленовских шефов. Он верит, что кулинария — это искусство, которое нужно не только изучать, но и постоянно совершенствовать.

Гастрономические достижения Владимира вдохновляют молодое поколение поваров. Его коллега из Новороссийска, Никита Костерин, уже попробовал свои силы в новом сезоне «Молодых ножей». Какие сюрпризы он приготовил — узнаем совсем скоро.